Co dělá barman?
V závislosti na povaze zaměstnání by barman mohl mít řadu různých povinností, z nichž žádný z nich není přípravou a podávání alkoholických nápojů. Barman bude možná muset doplnit bar tím, že vezme zásoby a objednejte si vhodnou úroveň duchů, piv a mixérů. Pokud není čekající personál, může barman také muset připravit ozdoby nápojů, jako jsou ovocné klíny nebo špízy. Samotní barmani, kteří pracují sami, mohou také muset skladovat papírové zboží, jako jsou ubrousky, brčka a novinové nápojové deštníky. Správce potravin a nápojů může být zodpovědný za kontrolu a objednávání zásob, což ponechává barmana, aby se soustředil na vytváření smíšených nápojů, plnění objednávek nápojů a interakci se svými zákazníky. Barman je často považován za „tvář“ zařízení, takže je často exponořen k nastavení obecné úrovně nálady a energie v místnosti.
Během průměrného posunu barman obecně stráví svůj čas smluvním přetočením mezi servisní lištou, kde čekací personál dostává objednávky nápojů a obecnou barovou oblastí, kde si čtenáři mohou objednat nápoje individuálně. Barman bude možná muset účtovat zákazníkovi za každý objednaný nápoj, nebo se může rozhodnout spustit otevřený účet s názvem Tab , který by měl zákazník vyplatit na konci večera. Během směny může mít barman řadu běžících karet a individuálních objednávek, které by kromě svých pravidelných nápojových povinností sledovaly.
licencovaný barman má také odpovědnost za zajištění bezpečnosti patronů zařízení, což obecně znamená uznat, kdy se zákazník stal intoxikovaným. Barmani mohou být odpovědní za jednání inebrovaných patronů, takže často budouPřestaňte sloužit zákazníkům, kteří vykazují známky zhoršeného úsudku. Barman může vyzvat, aby taxi řídil neochvějný patron domů, nebo nechal osobu ve vazbě na nepenějícího určeného řidiče. Jednou z nejdůležitějších povinností barmana s licencí je vědět, kdy přestat sloužit svým zákazníkům a vynutit toto rozhodnutí bez výjimky.
Po skončení posunu může být barman požádán, aby vykonával obecné čisticí povinnosti, jako jsou praní brýlí, vyprazdňování odpadků, doplnění doplňování chladičů a otřesení obslužných oblastí. Mnoho barmanů obdrží malou hodinovou mzdu doplněnou tipy, takže často většinu jejich směny utratí rychle přesunutím od zákazníka na zákazníka, aby vyplnili více objednávek. Úkol o tyčinky baru může být velmi fyzicky náročný, pokud je najat, aby pracoval v populárním nočním klubu nebo restauraci, ale může být také velmi zajímavý, pokud je koncert soukromou svatební nebo třídní setkání. Barman na volné noze je často připraven pracovat sám nebo jako součást FČekání na zaměstnance.