Co je jaterní klobása?

jaterní klobása je typ klobásy, která se vyrábí z játra jako přidaná složka. Navzdory „jaterním“ názvu se játra obvykle tvoří kolem pětiny celkového obsahu jaterní klobásy, protože je to neuvěřitelně bohaté, husté maso a klobása by byla spíše nepoživatelná, kdyby byla vyrobena z čistého játra. Několik kultur vyvinulo vlastní verze jaterní klobásy, které se prodávají čerstvé, vařené a vyléčeny na různých trzích a řeznících. Někteří lidé také rádi vyrábějí jaterní klobásu doma, zejména v domácnostech, které vychovávají a řeší své vlastní maso.

Stejně jako jiné klobásy, jaterní klobása se vyrábí částečně vařením výběru mletého masa kořením a ingrediencemi, jako je cibule a česneku, a poté napíchnutí této směsi do klobásy, které se tradičně vyrábí a čistí zájem. Klobása může být více světle s přidáním drobků chleba, rýže nebo jiných přísad plniva. Játra jsou extrémně bohatý orgán mJíst, který má mimo jiné s vysokým obsahem vitamínu A, železa a proteinu, činí jaterní klobásu velmi zdravé jídlo.

Několik typů jaterních klobásy je obzvláště slavné. Například Liverwurst je vepřová klobása na bázi vepřového masa podávaná ve většině severní Evropy. Je to obzvláště oblíbené u tmavě celozrnných chlebů a hořčice. Liverwurst je obvykle vařen před prodejem a mnoho lidí ho je chladné; Je také k dispozici ve formě šíření, která zahrnuje všechny ingredience v klobáse bez krytu. Šíření jaterwurst se běžně používá v sendvičích v některých oblastech světa.

Braunschweiger je typ německé jaterní klobásy, která je také docela dobře známá. Braunschweiger je před prodejem kouřen, aby vytvořil výraznou chuť. Protože játra jsou tak bohatá, i když kouřijí tyto klobásy, mohou se velmi rychle kazit a měly by být co nejdříve chlazeny a použity. Jednou podprsenkaUnschweiger je naražen, spotřebitelé mají jen několik dní před tím, než se klobása stane nebezpečnou k jídlu; Kromě použití v sendvičích může být klobása také zahrnuta do rozpětí a různých vařených předkrmů.

játra mají velmi výraznou chuť, která není podle vkusu každého. Pokud si chcete vyzkoušet jaterní klobásu a dříve jste neměli játra, zkuste jít na místního řezníka a dostat jednu nebo dva čerstvé klobásy, s nimiž si můžete hrát. Pokud zjistíte, že si užíváte štiplavou a jedinečnou chuť jater, můžete experimentovat s Liverwurstem a dalšími tradičními jaterními klobásami; Ačkoli Němci jsou pravděpodobně nejslavnějšími výrobci jaterních klobásů, můžete také najít asijské jaterní klobásy, které jsou populární v národech jako Korea a Japonsko.