Hvad er leverpølse?

Leverpølse er en type pølse, der er lavet med lever som en tilsat ingrediens. På trods af "leveren" i navnet udgør lever normalt omkring en femtedel af det samlede indhold af en leverpølse, da det er et utroligt rig, tæt kød, og pølsen ville være temmelig usmageligt, hvis det var lavet af ren lever. Flere kulturer har udviklet deres egne versioner af leverpølse, der sælges frisk, kogt og helbredt på forskellige markeder og slagtere. Nogle mennesker kan også godt lide at lave leverpølse derhjemme, især i husholdninger, der hæver og slagter deres eget kød.

Som andre pølser er leverpølse lavet ved delvist at koge et udvalg af jordkød med krydderier og ingredienser som løg og hvidleje, og derefter fylde denne blanding i en pauger, der er lavet af skrapede og rensede indesteder. Pølsen kan gøres mere lys med tilsætning af brødmuler, ris eller andre filleringredienser. Lever er en ekstremt rig orgel mSpis, der er høj i vitamin A, jern og protein, gør blandt andet leverpølse til en meget sund mad.

Flere typer leverpølse er især berømte. Liverwurst er for eksempel en svinekødbaseret leverpølse, der serveres i store dele af Nordeuropa. Det er især populært blandt mørke fuldkornsbrød og sennep. Liverwurst koges typisk inden salg, og mange mennesker spiser det koldt; Det fås også i form af en spredning, der inkluderer alle ingredienserne i pølsen uden foringsrøret. Liverwurst -spredning bruges ofte i sandwich i nogle regioner i verden.

Braunschweiger er en type tysk leverpølse, som også er ret velkendt. Braunschweiger røget før salg for at skabe en markant smag. Fordi leveren er så rig, selv når de røget, kan disse pølser forkæle meget hurtigt, og de skal køles og bruges så hurtigt som muligt. En gang en bhUnschweiger er skåret i, forbrugerne har kun få dage, før pølsen bliver usikker at spise; Ud over at blive brugt i sandwich, kan pølsen også inkluderes i spredninger og forskellige kogte appetitvækkere.

Lever har en meget karakteristisk smag, som ikke er for alles smag. Hvis du vil prøve leverpølse, og du ikke har haft lever før, kan du prøve at gå til din lokale slagter og få en eller to friske pølser at lege med. Hvis du finder ud af, at du nyder den skarpe og unikke smag af leveren, kan du eksperimentere med Liverwurst og andre traditionelle leverpølser; Selvom tyskerne sandsynligvis er de mest berømte leverpølseproducenter, kan du også finde asiatiske leverpølser, der er populære i nationer som Korea og Japan.