Qu'est-ce que la saucisse du foie?
La saucisse du foie est un type de saucisse qui est faite avec du foie comme ingrédient supplémentaire. Malgré le «foie» dans le nom, le foie représente généralement environ un cinquième du contenu total d'une saucisse du foie, car c'est une viande incroyablement riche et dense et la saucisse serait plutôt désagréable si elle était faite de foie pur. Plusieurs cultures ont développé leurs propres versions de saucisses hépatiques qui sont vendues fraîches, cuites et guéries sur divers marchés et bouchers. Certaines personnes aiment également faire des saucisses hépatiques à la maison, en particulier dans les ménages qui soulèvent et massacrent leur propre viande.
Comme les autres saucisses, la saucisse hépatique est faite en cuisinant partiellement une sélection de viandes moulues avec des épices et des ingrédients comme les oignons et l'ail, puis en farcissant ce mélange en un boîtier de saucisse qui est traditionnellement fabriqué à partir et à l'ail nettoyés. La saucisse peut être rendue plus légère avec l'ajout de chapelure, de riz ou d'autres ingrédients de remplissage. Le foie est un organe extrêmement riche Mmanger qui est riche en vitamine A, en fer et en protéines, entre autres, faire de la saucisse hépatique un aliment très sain.
Plusieurs types de saucisses hépatiques sont particulièrement célèbres. Liverwurst, par exemple, est une saucisse hépatique à base de porc servi dans une grande partie de l'Europe du Nord. Il est particulièrement populaire avec les pains et la moutarde des grains entiers foncés. Liverwurst est généralement cuit avant la vente, et de nombreuses personnes la mangent froide; Il est également disponible sous la forme d'une propagation, qui comprend tous les ingrédients de la saucisse sans le boîtier. La propagation de Liverwurst est couramment utilisée dans les sandwichs dans certaines régions du monde.
Braunschweiger est un type de saucisse hépatique allemande qui est également assez bien connue. Braunschweiger est fumé avant la vente pour créer une saveur distinctive. Parce que le foie est si riche, même lorsqu'il est fumé, ces saucisses peuvent se gâter très rapidement, et elles doivent être réfrigérées et utilisées dès que possible. Une fois un soutien-gorgeUnschweiger est coupé, les consommateurs n'ont que quelques jours avant que la saucisse ne devienne dangereuse à manger; En plus d'être utilisés dans les sandwichs, la saucisse peut également être incluse dans les écarts et divers entrées cuites.
Le foie a une saveur très distinctive qui n'est pas au goût de tout le monde. Si vous voulez essayer la saucisse du foie et que vous n'avez pas eu de foie auparavant, essayez d'aller chez votre boucher local et d'obtenir une ou deux saucisses fraîches avec lesquelles jouer. Si vous constatez que vous appréciez la saveur piquante et unique du foie, vous pouvez expérimenter avec le foie et d'autres saucisses hépatiques traditionnelles; Bien que les Allemands soient probablement les producteurs de saucisses du foie les plus célèbres, vous pouvez également trouver des saucisses hépatiques asiatiques qui sont populaires dans des pays comme la Corée et le Japon.