肝臓ソーセージとは何ですか？

肝臓ソーセージは、肝臓で作られたソーセージの一種です。名前の「肝臓」にもかかわらず、肝臓は通常、肝臓のソーセージの総内容物の約5分の1を占めています。これは、純粋な肝臓から作られた場合、信じられないほど豊かで濃い肉であり、ソーセージはむしろ不快になるためです。いくつかの文化は、さまざまな市場や肉屋で販売され、調理され、癒された肝臓ソーセージの独自のバージョンを開発しました。一部の人々は、特に自分の肉を育てて屠殺する家庭でも、家で肝臓のソーセージを作るのが好きです。ソーセージは、パン粉、ご飯、またはその他のフィラー成分を追加することで、より軽く作られます。肝臓は非常に豊富な臓器です特にビタミンA、鉄、タンパク質などが多い食事は、肝臓ソーセージを非常に健康的な食べ物にします。

いくつかのタイプの肝臓ソーセージは特に有名です。たとえば、Liverwurstは、北ヨーロッパの多くで豚肉ベースの肝臓ソーセージです。それは特に暗い全粒パンとマスタードで人気があります。 Liverwurstは通常、販売前に調理され、多くの人が冷たく食べます。また、ケーシングなしでソーセージのすべての材料を含む、スプレッドの形でも利用できます。 Liverwurstスプレッドは、世界の一部の地域のサンドイッチで一般的に使用されています。

Braunschweigerは、ドイツの肝臓ソーセージの一種であり、これもかなりよく知られています。 Braunschweigerは、販売前に独特の風味を生み出すために喫煙されています。肝臓は非常に豊かであるため、これらのソーセージが非常に迅速に台無しになると、できるだけ早く冷やして使用する必要があります。一度ブラジャーUnschweigerが切り取られ、消費者はソーセージが食べるのに安全ではない数日前にしかありません。サンドイッチで使用されていることに加えて、ソーセージはスプレッドやさまざまな調理された前菜に含めることもできます。

肝臓には非常に独特の風味があり、それは誰の好みでもありません。肝臓ソーセージを試してみたい場合は、以前に肝臓を食べたことがない場合は、地元の肉屋に行って、1つまたは2つの新鮮なソーセージを食べてみてください。肝臓の刺激的でユニークな風味を楽しんでいる場合は、肝臓やその他の伝統的な肝臓ソーセージを試すことができます。ドイツ人はおそらく最も有名な肝臓ソーセージ生産者​​ですが、韓国や日本などの国で人気のあるアジアの肝臓ソーセージも見つけることができます。