Vad är leverkorv?

leverkorv är en typ av korv som är gjord med lever som en tillsatt ingrediens. Trots "levern" i namnet utgör levern vanligtvis runt en femtedel av det totala innehållet i en leverkorv, eftersom det är ett oerhört rikt, tätt kött och korven skulle vara ganska osmaklig om det gjordes av ren lever. Flera kulturer har utvecklat sina egna versioner av leverkorv som säljs färska, kokta och botade på olika marknader och slaktare. Vissa människor gillar också att göra leverkorv hemma, särskilt i hushåll som höjer och slaktar sitt eget kött.

Som andra korv, lever korv görs genom att delvis laga ett urval av markkött med kryddor och ingredienser som lök och vitlök, och sedan fylla denna blandning till en korv som är traditionellt tillverkad av skrapad och rengöras. Korven kan göras mer lätt med tillsats av brödsmulor, ris eller andra fyllmedelsingredienser. Lever är en extremt rik orgel mÄt som är mycket A -vitamin, järn och protein, vilket gör leverkorv till en mycket hälsosam mat.

Flera typer av leverkorv är särskilt kända. Liverwurst är till exempel en fläskbaserad leverkorv som serveras i stora delar av norra Europa. Det är särskilt populärt med mörka fullkornsbröd och senap. Liverwurst tillagas vanligtvis före försäljning, och många äter det kallt; Det finns också i form av en spridning, som inkluderar alla ingredienser i korven utan höljet. Liverwurst -spridning används ofta i smörgåsar i vissa regioner i världen.

Braunschweiger är en typ av tysk leverkorv som också är ganska välkänd. Braunschweiger röks före försäljning för att skapa en distinkt smak. Eftersom levern är så rik, kan även när rökt dessa korvar förstöra mycket snabbt, och de bör kylas och användas så snart som möjligt. En gång en behåUnschweiger skärs in, konsumenterna har bara några dagar innan korven blir osäker att äta; Förutom att de används i smörgåsar kan korven också inkluderas i spridningar och olika kokta aptitretare.

levern har en mycket distinkt smak som inte är till allas smak. Om du vill prova leverkorv och inte har haft lever tidigare, försök att gå till din lokala slaktare och få en eller två färska korv att leka med. Om du upptäcker att du njuter av den skarpa och unika smaken av levern, kan du experimentera med Liverwurst och andra traditionella leverkorvar; Även om tyskarna förmodligen är de mest berömda leverkorvproducenterna, kan du också hitta asiatiska leverkorv som är populära i länder som Korea och Japan.