Vad är en spindelrulle?
En spindelrulle är en typ av sushi med en huvudingrediens i mjukskal krabba som har gått-vanligtvis i tempura smet-friterad och sedan lindad med andra ingredienser, såsom rädisa, gurka, sesamfrön och majonnäs. I de flesta fall tillverkas en spindelrulle som traditionell sushi med speciellt blandat sushiris runt de inre ingredienserna och ett ark med tång, eller nori , lindad runt utsidan. En spindelrulle kan ofta skäras i små medaljonger med bitstorlek som andra typer av rullade sushi är, men storleken på krabban och dess kombination med andra ingredienser betyder ofta att det anses futomaki -stilsushi. För en mer dramatisk presentation kan sushirullen helt enkelt skäras i hälften med benen på den mjuka skalkrabban som sticker ut från toppen, ibland ger det ett utseende som påminner om en spindel.
Huvudingrediensen i en spindelrulle är mjukskal krabba. Det här är krabbor som ligger i ett stadium av utvecklingen isom nästan hela kroppen är ätbar och det vanligtvis hårda yttre skalet är mycket mjukt. För att förbereda krabborna för en sushi -rull kan de doppas i en lätt tempura -smet, muddras i mjöl eller panerad med mjöl, ägg och brödsmulor. Efter detta kan krabban stekas eller stekas tills den är kokt, skarp på utsidan och mjuk och fuktig på insidan.
När du gör den faktiska spindelrullen kan den kokta krabban placeras hela inuti rullen, eller den kan hackas i små bitar och spridda över riset. Andra ingredienser som kan placeras i rullen inkluderar gurka, rädisa, avokado och grön lök. En varm majonnäs gjord med miso pasta och varma paprika är också ibland skiktade i sushi.
För att montera sushi kan en spindelrulle göras i den bekanta rullade stilen med nori på utsidan följt av ett lager ris och alla ingredienser i mitten. AlTernely kan det också göras i uramaki sushi -stilen, där ingredienserna i mitten är lindade i nori, och sedan är utsidan av rullen lindad i tätt packat sushiris. Om den är gjord i Uramaki Sushi -stil, rullas den slutliga cylindern vanligtvis i en annan ingrediens, såsom sesamfrön.
Ur presentationssynpunkt kan en spindelrulle skäras i små cylindrar på samma sätt som många andra typer av sushi är. Om krabban användes hela för att göra spindelrullen, kommer emellertid benen på krabban vanligtvis att sträcka sig förbi varje ände av rullen. Vissa kockar skär rullen i hälften och serverar den stående i slutet, med benen som pekar uppåt. Andra gånger skärs rullen som normalt, med de två ändstyckena arrangerade för att visa de utskjutande benen för att indikera fyllning av rullen.