Hva er en edderkopprulle?

En edderkopprulle er en type sushi med en hovedingrediens i soft-shell-krabbe som har blitt panert-vanligvis i tempura-røren-frityrstekt og deretter pakket med andre ingredienser, for eksempel reddik, agurk, sesamfrø og majones. I de fleste tilfeller er en edderkopprulle laget som tradisjonell sushi med spesialblandet sushiris rundt de indre ingrediensene og et ark tang, eller nori , pakket rundt utsiden. En edderkopprulle kan ofte kuttes i små medaljonger som andre typer rullet sushi er, men størrelsen på krabben og dens kombinasjon med andre ingredienser betyr ofte at den anses futomaki -stil-sushi. For en mer dramatisk presentasjon kan sushirullen ganske enkelt kuttes i to med bena på den myke skallkrabben som stikker ut fra toppen, og noen ganger gir den en utseende som minner om en edderkopp.

Hovedingrediensen i en edderkopprulle er myk skallkrabbe. Dette er krabber som er på et stadium av utvikling isom nesten hele kroppen er spiselig og det vanligvis harde ytre skallet er veldig mykt. For å tilberede krabber for en sushirrull, kan de dyppes i en lett tempura -røren, mudret i mel eller panert med mel, egg og brødsmuler. Etter dette kan krabben være frityrstekt eller stekes til den er kokt, skarp på utsiden, og myk og fuktig på innsiden.

Når du lager den faktiske edderkopprullen, kan den kokte krabaten plasseres hel inne i rullen, eller den kan hakkes i små biter og spredes over risen. Andre ingredienser som kan plasseres i rullen inkluderer agurk, reddik, avokado og grønn løk. En varm majones laget med miso pasta og het paprika er også noen ganger lagvis i sushi.

For å sette sammen sushi, kan en edderkopprulle lages i den kjente rullede stilen med Nori på utsiden etterfulgt av et lag med ris og alle ingrediensene i midten. AlDet kan også lages i uramaki sushi -stilen, der ingrediensene i sentrum er pakket inn i nori, og deretter blir utsiden av rullen pakket inn tettpakket sushiris. Hvis den er laget i Uramaki Sushi -stil, rulles den endelige sylinderen vanligvis i en annen ingrediens, for eksempel sesamfrø.

Fra et presentasjonssynspunkt kan en edderkopprulle kuttes i små sylindere slik mange andre typer sushi er. Hvis krabben ble brukt hel for å få edderkopprullen, vil imidlertid bena på krabben vanligvis strekke seg forbi hver ende av rullen. Noen kokker kuttet rullen i to og serverer den som står på enden, med beina som peker oppover. Andre ganger kuttes rullen som normal, med de to endebitene anordnet for å vise de utstående bena for å indikere fyllingen av rullen.