Co to jest pająk?
Rolka pająka jest rodzajem sushi z głównym składnikiem kraba z miękką skorupą, która została panierowana-zwykle w cieście Tempura-głęboko smażonym, a następnie owiniętym innymi składnikami, takimi jak rzodkiew, ogórek, nasiona sezamu i majonez. W większości przypadków bułka pająka jest wykonana jak tradycyjne sushi ze specjalnie mieszanym ryżem sushi wokół wewnętrznych składników i arkuszem wodorostów lub nori , owiniętej wokół zewnętrznej. Rolkę pająka często można pokroić na małe medaliony wielkości kęsa, takie jak inne rodzaje sushi zwalnionej, ale rozmiar kraba i jego kombinacja z innymi składnikami często oznacza, że uważa się, że jest uważany za futomaki w stylu. Aby uzyskać bardziej dramatyczną prezentację, bułkę sushi można po prostu wyciąć na pół nogami kraba z miękką skorupą wystającą z góry, czasem nadając jej wygląd przypominający pająka.
Głównym składnikiem w bucie pająka jest krab w miękkiej skorupce. Są to kraby, które są na etapie rozwoju wktóre prawie całe ciało jest jadalne, a zwykle twarda zewnętrzna skorupa jest bardzo miękka. Aby przygotować kraby na bułkę sushi, można je zanurzyć w lekkim ciasto Tempura, pogłębione w mące lub panierowane mąką, jajkami i bułką tartą. Następnie kraba może być smażona głęboko lub smażona na patelni, aż zostanie ugotowana, chrupiąca na zewnątrz i miękka i wilgotna w środku.
Podczas robienia faktycznego pająka gotowanego kraba można umieścić w całości wewnątrz rolki lub można go posiekać na małe kawałki i rozrzucić na ryżu. Inne składniki, które można umieścić w rolce, obejmują ogórek, rzodkiewkę, awokado i zieloną cebulę. Gorący majonez wykonany z wklejania miso i gorąca papryka jest czasami warstwowa w sushi.
Aby zmontować sushi, pająka można wykonać w znanym stylu, z nori na zewnątrz, a następnie warstwę ryżu i wszystkie składniki pośrodku. GlinTernatnie można go również wykonać w stylu Uramaki sushi, w którym składniki pośrodku są owinięte w Nori, a następnie na zewnątrz rolki są owinięte ciasno zapakowanym ryżem sushi. Jeśli wykonano w stylu Uramaki sushi, ostateczny cylinder jest zwykle zwinięty w innym składniku, takim jak nasiona sezamu.
Z punktu widzenia prezentacji bułka pająka można pokroić na małe cylindry tak, jak wiele innych rodzajów sushi. Jeśli jednak krab został użyty w całości do wykonania pająka, nogi kraba zwykle wydłużają każdy koniec rolki. Niektórzy szefowie kuchni przecinają rolkę na pół i podają go na końcu, a nogi skierowały się w górę. Innym razem rolka jest wycinana jak zwykle, z dwoma elementami końcowymi ułożonymi w celu wyświetlania wystających nóg, aby wskazać napełnienie rolki.