Co je to pavoučí role?

Role pavouka je typ sushi s hlavní složkou krabů s měkkým skořápkem, který byl obáván-obvykle v tempru těsta-hluboko smažené a poté zabalené s jinými ingrediencemi, jako jsou ředkvička, okurka, sezamová semena a majonéza. Ve většině případů je pavoučí role vyrobena jako tradiční sushi se speciálně smíšenou sushi rýží kolem vnitřních ingrediencí a listu mořských řas nebo nori , omotané kolem vnější strany. Role pavouků lze často nakrájet na malé medailony velikosti kousnutí, jako jsou jiné typy válcovaných sushi, ale velikost kraba a jeho kombinace s jinými složkami často znamená, že je považován za futomaki -styl sushi. Pro dramatičtější prezentaci lze sushi rolku jednoduše nakrájet na polovinu s nohama krabů z měkké skořápky vyčnívající shora, někdy mu dává vzhled připomínající pavouka. To jsou krabi, které jsou ve fázi vývojekteré téměř celé tělo je jedlé a obvykle tvrdý vnější skořápku je velmi měkký. Pro přípravu krabů na sushi rolku mohou být ponořeny do lehkého těsta tempura, vytěžené v mouce nebo okusované moukou, vejci a strouhaním. Poté může být krab hluboký smažený nebo smažený pánví, dokud se nebude vařit, svěží na vnější straně a na vnitřní straně měkké a vlhké.

Při skutečném pavučinu může být vařený krab umístěn celý do role, nebo může být nasekán na malé kousky a rozptýlen přes rýži. Mezi další složky, které lze umístit do válce, patří okurku, ředkvička, avokádo a zelená cibule. Horká majonéza vyrobená z miso pasty a horkých paprik je také někdy vrstvená v sushi.

Chcete -li sestavit sushi, může být pavoučí role vyrobena ve známém sváleném stylu s Nori na vnější straně, po které následuje vrstva rýže a všechny ingredience ve středu. AlZáměně ji lze také vyrobit ve stylu uramaki sushi, ve kterém jsou ingredience ve středu zabaleny do Nori, a pak je vnější strana role zabalena do pevně zabalené sushi rýže. Pokud je vyroben ve stylu Uramaki Sushi, pak se konečný válec obvykle válí v jiné složce, jako jsou sezamová semena.

Z hlediska prezentace lze pavouk nakrájet na malé válce tak, jak je mnoho jiných typů sushi. Pokud však byl krab použit celý k výrobě pavouka, nohy kraba se obvykle prodlužují kolem každého konce role. Někteří kuchaři nakrájeli rolku na polovinu a sloužili ji na konci, s nohama směřující nahoru. Jindy je role nařezána jako normální, přičemž dva koncové kusy jsou uspořádány tak, aby zobrazovaly vyčnívající nohy, aby naznačovaly plnění role.