Co to jest kiełbasa wątroby?

Kiełbasa wątroby jest rodzajem kiełbasy, która jest wykonana z wątroby jako dodany składnik. Pomimo „wątroby” w nazwie, wątroba zwykle stanowi około jednej piątej zawartości kiełbasy wątroby, ponieważ jest to niezwykle bogate, gęste mięso, a kiełbasa byłaby raczej nieprzyjemna, gdyby została wykonana z czystej wątroby. Kilka kultur opracowało własne wersje kiełbasy wątroby, które są sprzedawane świeże, gotowane i wyleczone na różnych rynkach i rzeźnikach. Niektórzy ludzie lubią także robić kiełbasę wątroby w domu, szczególnie w gospodarstwach domowych, które podnoszą i rzeźbią własne mięso.

Podobnie jak inne kiełbaski, kiełbasa wątroby jest wytwarzana przez częściowo gotowanie wyboru mielonych mięs z przyprawami i składnikami, takimi jak cebulą i czosnkiem, a następnie wypychając tę ​​mieszankę do kiełbasy, która tradycyjnie wykonuje się z szczotki i czystej i czystości. Kiełbasa może być bardziej lekka dzięki dodaniu okruchów chlebowej, ryżu lub innych składników wypełniających. Wątroba jest niezwykle bogatym organem MEat, który jest wysoko w witaminie A, żelazo i białko, co czyni kiełbasę wątroby bardzo zdrową żywnością.

Szczególnie znane jest kilka rodzajów kiełbasy wątroby. Na przykład Liverwurst jest wieprzową kiełbasą wątroby podawaną w dużej części Europy Północnej. Jest szczególnie popularny w przypadku ciemnych pieczyw pełnoziarnistych i musztardy. Liverwurst jest zwykle gotowany przed sprzedażą, a wiele osób je zimno; Jest również dostępny w postaci spreadu, który obejmuje wszystkie składniki w kiełbasie bez obudowy. Rozprzestrzenianie się wątroby jest powszechnie stosowane w kanapkach w niektórych regionach świata.

Braunschweiger to rodzaj niemieckiej kiełbasy wątroby, która jest również dość dobrze znana. Braunschweiger jest wędzony przed sprzedażą, aby stworzyć charakterystyczny smak. Ponieważ wątroba jest tak bogata, nawet gdy wędzona te kiełbasy mogą zepsuć bardzo szybko, i należy je schłodzić i używać tak szybko, jak to możliwe. Kiedyś stanikUnschweiger jest wcięty, konsumenci mają zaledwie kilka dni, zanim kiełbasa stanie się niebezpieczna; Oprócz stosowania w kanapkach, kiełbasa może być również uwzględniona w spreadach i różnych gotowanych przekąskach.

Wątroba ma bardzo charakterystyczny smak, który nie jest dla gustu każdego. Jeśli chcesz wypróbować kiełbasę wątroby i nie miałeś wcześniej wątroby, spróbuj udać się do lokalnego rzeźnika i zdobyć jedną lub dwie świeże kiełbasy. Jeśli okaże się, że lubisz ostry i wyjątkowy smak wątroby, możesz eksperymentować z Liverwurst i innymi tradycyjnymi kiełbaskami wątroby; Chociaż Niemcy są prawdopodobnie najbardziej znanymi producentami kiełbasy wątroby, można również znaleźć azjatyckie kiełbaski wątroby, które są popularne w krajach takich jak Korea i Japonia.