Qu'est-ce que les pâtes Bucatini?

Les pâtes

bucatini sont des pâtes italiennes creux longues. Alors qu'à première vue, il peut ressembler à des spaghettis épais, les pâtes de bucatini sont une nouille très unique, et elle joue un rôle important dans la cuisine de certaines régions italiennes. Les magasins spécialisés de pâtes peuvent le transporter, et il est également possible de trouver des pâtes de bucatini dans certaines épiceries, en particulier dans les zones avec une grande population italienne. Il est difficile de faire à la maison sans la moisissure appropriée, mais on peut être commandé, pour des cuisiniers déterminés.

Le nom des pâtes est dérivé de la Buco italienne, ce qui signifie «trou», une référence à la forme creuse des pâtes de bucatini. On pense que les pâtes sont originaires du centre de l'Italie. Il est étroitement lié à Maccheroncelli, une autre longue pâté tubulaire. Les pâtes de bucatini peuvent également être trouvées étiquetées comme perciatelli. Toutes ces pâtes sont légèrement différentes, mais suffisamment liées à une relation étroite pour qu'ils puissent fréquemment se substituer les uns aux autres.

parce que les pâtes sont denses et stronG, Bucatini se marie bien avec des sauces robustes et copieuses, en particulier celles qui contiennent de la viande. L'un des plats classiques contenant des pâtes de bucatini, Bucatini All'amatriana, est fait de bucatini et d'une sauce tomate copieuse avec de gros morceaux de pancetta ou de bacon. Cette sauce se marie très bien avec les pâtes, qui est idéalement adaptée à la tenue de sauces lourdes. Dans d'autres parties de l'Italie, les pâtes de bucatini sont servies avec du beurre frais et des herbes.

En plus d'être cuit et servi entier, les pâtes de bucatini peuvent également être divisées en morceaux pour inclure dans des choses comme la soupe minestrone. Les pâtes très polyvalentes et épaisses ont tendance à rester moelleuses et entières plus longtemps que certains autres types de pâtes creuses, comme les macaroni, c'est donc un excellent choix pour les aliments tels que les casseroles. Il développe également une excellente texture lorsqu'elle cuit et a une sensation en bouche dense moelleuse lorsqu'il est cuit al dente que beaucoup de gens trouvent assez agréable.

En règle générale, les pâtes de bucatini sont faites avec du blé dur pour une texture forte et résiliente par la cuisson. Il est généralement vendu sous une forme séchée, bien qu'il puisse théoriquement être mangé frais également. Étant donné que Bucatini est généralement vendu séché, il peut souvent être commandé par une entreprise spécialisée dans les importations italiennes, si vous avez du mal à la trouver dans votre région. Comme les autres pâtes, les Bucatini se maintiennent le mieux dans un endroit sec frais, et les pâtes ne doivent pas être exposées au soleil ou à l'humidité, car cela peut briser la structure des pâtes.