Wat is Italiaanse worst?
Italië staat bekend om veel verschillende soorten worstjes, maar in de VS verwijzen we naar één type worst slechts als Italiaanse worst. Dit is een varkensworst die mild tot heet van smaak kan zijn en zijn onderscheidende smaak krijgt van de toevoeging van venkelzaden. Meestal als de Italiaanse worst als pittig of heet wordt gelabeld, heeft deze ook rode pepervlokken om extra warmte te bieden.
De ingrediënten voor Italiaanse worst zijn vrij eenvoudig: fijn gehakte varkensvlees, wat varkensvet, zout en peper, meestal nitraten en vendel. Dit type worstjes zijn ongeveer drie tot vier inch (7,62-10,16 cm) lang en ongeveer een halve inch tot een inch (1,27-2,08) in diameter. De ingrediënten zijn verpakt in omhulsels, dus blijven ze bij elkaar terwijl de worstkokt. Er zijn talloze toepassingen voor deze worst in verschillende gerechten. U kunt bijvoorbeeld de worst lichtjes kokenen voeg het toe aan marinarasaus, voor een geweldige en kruidige vleessaus, of je kunt het eten als ontbijtworst met traditionele eieren en hash -bruin - figuur ongeveer een tot twee worstjes per persoon voor het ontbijt.
Hoewel veel mensen genieten van de pittige worst, beladen met rode pepervlokken, geven sommigen de voorkeur aan de relatief mildere versies. Eigenlijk is de milde versie vrij zoet en zacht, beter bekend om zijn onderscheidende anijsaroma. Misschien wilt u milde Italiaanse worstjes kiezen als u van plan bent om hen te dienen voor een grote bijeenkomst van mensen, omdat sommige mensen niet zorgen voor de extra hitte van de pittige versie, en het kan moeilijk zijn om de twee soorten uit elkaar te vertellen wanneer ze gekookt zijn.
Koken van de Italiaanse worst is van vitaal belang. De meeste versies worden volledig rauw verkocht en moeten volledig gekookt zijn voordat ze worden geserveerd. Als u zich zorgen maakt om ervoor te zorgen dat het interieur van deze worsten volledig is gekookt, is u CAn kook ze ongeveer tien minuten voordat ze ze grillen of frituren. Als u van plan bent Italiaanse worstjes in gesneden vorm te gebruiken, moet u ze zeker voorafgaan. Zodra u begint te snijden in de behuizing van een ruwe worst, is het interieur de neiging uit elkaar te vallen als het voorgekookt het niet stolt.
Omdat deze worstjes extra varkensvet bevatten, zijn ze niet bepaald lage cholesterolaanbiedingen. Ze hebben meestal veel vet en zijn niet het perfecte dieetgerecht. Aan de andere kant geven ze zoveel smaak, dat je over het algemeen weg kunt komen met alleen een paar gesneden die aan een saus toevoegen aan een saus bedoeld om een groot aantal mensen te serveren. Sommige Italiaanse koks voegen zowel worst als gemalen vlees toe aan Italiaanse rode vleessauzen. Als u mager vlees gebruikt zoals gemalen kip of kalkoen en twee tot drie worstjes toevoegt, verlaagt u het algehele vetgehalte van uw rode saus zonder de heerlijke smaak van Italiaanse worst over te slaan.