Jak funguje mikrovlnná trouba?

Mikrovlnné pece revolucionizovaly způsob, jakým jíme. Vaření neuvěřitelně rychlého ve srovnání s konvenčními pecemi se mikrovlnná trouba změní i zdravé jídlo na „rychlé občerstvení“. Kupodivu můžeme poděkovat rádiovým vlnám .

Mikrovlnná trouba generuje rádiové vlny v rozsahu 2,5 gigahertz. Toto spektrum leží mezi rádiovými vlnami FM a infračerveným paprskem, jehož posledně jmenované ohraničení na detekovatelném světle na červeném konci viditelného světla. Rádiové vlny v mikrovlnném rozsahu mají příznivé vlastnosti v tom, že jsou absorbovány potravinami - nebo tekutinami, tuky a cukry. Jinými slovy, mikrovlnné rádiové vlny vzrušují atomy, které tvoří jídlo. To má za následek rovnoměrně a rychle vařené jídlo, všechny věci jsou stejné. Ve skutečnosti některé typy potravin neumožňují stejnou pronikání rádiových vln, což má za následek „studené spoty“. To je obava o drůbež, maso a vejce, wZde mohou bakterie přežít v nevařených oblastech.

Aby se zajistilo, že se potraviny rovnoměrně vaří v mikrovlnné troubě, někteří odborníci doporučují pokrytí jídla s odvzdušňovaným víkem nebo mikrovlnným plastovým obalem schváleným mikrovlnnou troubou. Díky této metodě se horká pára staví pod víkem nebo zabalením, zvyšuje teplotu, aby zabila jakékoli bakterie a pomohla vařit jídlo rovnoměrněji. Pokud vaření velkého kusu masa, vaření při 50% síle po delší dobu může přinést lepší výsledky. Jeden může také použít masný teploměr k zajištění toho, aby se jídlo vařilo na správnou teplotu.

Mikrovlnná trouba se pravděpodobně používá častěji pro opětovné zahřátí zbytků nebo zmrazených potravin. Na rozdíl od konvenční trouby, která je třeba předehřát, mikrovlnná trouba neztrácí energii zahříváním vzduchu uvnitř trouby. Pouze jídlo se zahřívá. Plast, keramika a sklo také neabsorbují mikrovlnné rádiové vlny. Z tohoto důvodu přicházejí některá jídla s mikrovlnnou troubou s reflexní„Browning List“ pro zesílení tepla v konkrétní oblasti, aby například zhnědl dno pizzy nebo horní části pečiva.

Protože mikrovlnná trouba nehřeje nádoby, je snadné předpokládat, že jídlo je chladnější, než ve skutečnosti je. Dávejte pozor, abyste se nespálili s potravinami odebranými z mikrovlnné trouby. Odborníci varují, aby byli obzvláště opatrní s dětskými lahvemi. Láhev by se mohla zdát dobře na dotek, zatímco kapalina uvnitř by mohla být blízko k varu. Vytápění dětských lahví na sporáku v pánvi s teplou vodou může trvat několik minut déle, ale pro vaše dítě je to v dlouhodobém horizontu bezpečnější. Pokud používáte mikrovlnnou troubu k zahřátí lahvičky, vždy vyzkoušejte mléko nebo vzorec na zápěstí, než ji dáte dítěti - rituál, který by měl být použit i při zahřívání láhve na sporáku.

Najednou se lidé obávají myšlenky jíst jídlo vařené zářením, dokud nebylo pochopeno, že veškeré teplo je záření. Doporučuje se však stát 20 palců (51 centimetrůers) nebo více z mikrovlnné trouby při vaření. Pokud dojde k úniku záření, minimalizuje to expozici. Pokud dveře vaší mikrovlnné trouby přestanou správně kliknout, je čas nechat je opravit nebo vyměnit. Mezitím použijte konvenční troubu a vyhýbejte se provozu mikrovlnné trouby, o které víte, že je úniková nebo vadná.