Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?
Mikrobølgeovner revolusjonerte måten vi spiser på. En matlaging utrolig rask sammenlignet med konvensjonelle ovner, en mikrobølgeovn gjør til og med sunn mat til "hurtigmat." Merkelig nok kan vi takke radiobølger .
En mikrobølgeovn genererer radiobølger i området 2,5 gigahertz. Dette spekteret ligger mellom FM -radiobølger og infrarøde stråler, hvorav sistnevnte grenser til påvisbart lys i den røde enden av det synlige lysspekteret. Radiobølger i mikrobølgeovnen har gunstige egenskaper ved at de blir absorbert av mat - eller væsker, fett og sukker.
Når mat i en mikrobølgeovn absorberer radiobølger, oversettes energien til atombevegelse, som blir varme. Med andre ord, mikrobølgeovnradiobølger begeistrer atomene som utgjør mat. Dette resulterer i jevn og raskt tilberedt mat, alle ting er like. I virkeligheten tillater ikke noen typer mat lik penetrering av radiobølger, noe som resulterer i "kalde flekker." Dette er en bekymring med fjærkre, kjøtt og egg, wHer kan bakterier overleve i de ukokte områdene.
For å sikre at maten koker jevnt i en mikrobølgeovn, anbefaler noen eksperter å dekke maten med et ventilert lokk eller mikrobølgeovn-godkjent plastfolie. Med denne metoden bygger varmt damp under lokket eller pakket, og øker temperaturen for å drepe eventuelle bakterier og hjelpe til med å koke maten jevnere. Hvis det å lage et stort stykke kjøtt, kan matlaging med 50% strøm i en lengre periode gi bedre resultater. Man kan også bruke et kjøtttermometer for å sikre at maten tilberedes til riktig temperatur.
En mikrobølgeovn brukes sannsynligvis oftere til oppvarming av rester eller frossen mat. I motsetning til en konvensjonell ovn som må forvarmes, kaster ikke en mikrobølgeovn kaster bort energi med å varme opp luften inne i ovnen. Bare maten blir oppvarmet. Plast, keramikk og glass absorberer heller ikke mikrobølgeovnradiobølger. Av denne grunn kommer noen mikrobølgepleierende matvarer med en reflekterende“Browning Sheet” for å intensivere varmen i et bestemt område for å brune bunnen av en pizza, for eksempel, eller toppen av et kringle.
Siden en mikrobølgeovn ikke varme opp containere, er det lett å anta at maten er kjøligere enn den faktisk er. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med mat hentet fra mikrobølgeovnen. Eksperter advarer om å være spesielt forsiktige med babyflasker. Flasken kan virke fin å ta på, mens væsken inni kan være i nærheten av å koke. Å varme opp babyflasker på komfyren i en panne med varmt vann kan ta noen minutter lenger, men det er tryggere for babyen din på lang sikt. Hvis du bruker en mikrobølgeovn for å varme opp en babyflaske, må du alltid teste melken eller formelen på håndleddet før du gir den til babyen - et ritual som bør brukes selv når du varmer flasken på komfyren.
På en gang var folk bekymret for ideen om å spise mat tilberedt ved stråling til det ble forstått at all varme er stråling. Likevel anbefales det å stå 20 tommer (51 centimeter) eller mer fra en mikrobølgeovn mens den lager mat. Hvis det er en strålelekkasje, vil dette minimere eksponeringen. Hvis døren til mikrobølgeovnen din slutter å klikke stengt ordentlig, er det på tide å få den reparert eller byttet ut. Bruk en konvensjonell ovn i mellomtiden og unngå å betjene en mikrobølgeovn som du vet å lekke eller feilaktig.