Hoe werkt een magnetron?

Microwave Ovens bracht een revolutie teweeg in de manier waarop we eten. Een ongelooflijk snel koken in vergelijking met conventionele ovens, verandert een magnetron zelfs gezond voedsel in 'fastfood'. Vreemd genoeg kunnen we radiogolven bedanken .

Een microgolfoven genereert radiogolven in het bereik van 2,5 Gigahertz. Dit spectrum ligt tussen FM -radiogolven en infraroodstralen, waarvan de laatste grenst aan detecteerbaar licht aan het rode uiteinde van het zichtbare lichtspectrum. Radiogolven in het magnetronbereik hebben gunstige eigenschappen doordat ze worden geabsorbeerd door voedsel - of vloeistoffen, vetten en suikers.

Wanneer voedsel in een magnetron radiogolven absorbeert, vertaalt de energie zich in atomaire beweging, die warmte wordt. Met andere woorden, magnetron radiogolven opwinden de atomen die voedsel vormen. Dit resulteert in gelijkmatig en snel gekookt voedsel, alle dingen zijn gelijk. In werkelijkheid staan ​​sommige soorten voedsel geen gelijke penetratie van radiogolven toe, wat resulteert in 'koude vlekken'. Dit is een zorg voor pluimvee, vlees en eieren, wHier kunnen bacteriën overleven in de ongekookte gebieden.

Om ervoor te zorgen dat voedsel gelijkmatig in een magnetron kookt, raden sommige experts aan het voedsel te bedekken met een geventileerde deksel of door de magnetron goedgekeurde plasticfolie. Met deze methode bouwt hete stoom onder het deksel of wikkel, waardoor de temperatuur wordt verhoogd om bacteriën te doden en het voedsel gelijkmatiger te koken. Als het koken van een groot stuk vlees, kan koken met 50% vermogen gedurende een langere periode betere resultaten opleveren. Men kan ook een vleeshermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat voedsel op de juiste temperatuur wordt gekookt.

Een magnetron wordt waarschijnlijk vaker gebruikt voor het opwarmen van restjes of bevroren voedingsmiddelen. In tegenstelling tot een conventionele oven die moet worden voorverwarmd, verspilt een magnetron geen energie die de lucht in de oven verwarmt. Alleen het voedsel wordt verwarmd. Plastic, keramiek en glas absorberen ook geen magnetron radiogolven. Om deze reden worden sommige magnetronvoedsel met een reflecterende"Browningplaat" om warmte in een specifiek gebied te intensiveren om bijvoorbeeld de bodem van een pizza te bruinen, of de bovenkant van een gebak.

Omdat een magnetron geen containers verwarmt, is het gemakkelijk om aan te nemen dat voedsel koeler is dan het in werkelijkheid is. Pas op dat je jezelf niet verbrandt met voedsel dat uit de magnetron is genomen. Experts waarschuwen om vooral voorzichtig te zijn met babyflessen. De fles lijkt misschien prima aan te raken, terwijl de vloeistof binnenin bijna kook kan zijn. Het verwarmen van babyflessen op het fornuis in een pan met warm water kan een paar minuten langer duren, maar het is veiliger voor je baby op de lange termijn. Als u een magnetron gebruikt om een ​​babyfles te verwarmen, test dan altijd de melk of formule op uw pols voordat u deze aan de baby geeft - een ritueel dat moet worden gebruikt, zelfs bij het verwarmen van de fles op het fornuis.

Ooit maakten mensen zich zorgen over het idee om voedsel te eten gekookt door straling totdat werd duidelijk dat alle warmte straling is. Desondanks wordt het aanbevolen om 20 inch te staan ​​(51 centimeters) of meer van een magnetron terwijl deze kookt. Als er een stralingslek is, zal dit de blootstelling minimaliseren. Als de deur van uw magnetron ophoudt om goed te klikken, is het tijd om deze te laten repareren of vervangen. Gebruik ondertussen een conventionele oven en vermijd het bedienen van een magnetron waarvan u weet dat het lekt of defect is.