Come funziona un microonde?

I forni a microonde hanno rivoluzionato il modo in cui mangiamo. Cucinare incredibilmente veloce rispetto ai forni convenzionali, un forno a microonde trasforma anche il cibo sano in "fast food". Stranamente, possiamo ringraziare onde radio .

Un forno a microonde genera onde radio nella gamma di 2,5 gigahertz. Questo spettro si trova tra le onde radio FM e i raggi a infrarossi, quest'ultimo dei quali confina sulla luce rilevabile all'estremità rossa dello spettro della luce visibile. Le onde radio nella gamma di microonde hanno proprietà favorevoli in quanto vengono assorbite dal cibo - o liquidi, grassi e zuccheri.

Quando il cibo in un microonde assorbe le onde radio, l'energia si traduce in movimento atomico, che diventa calore. In altre parole, le onde radio a microonde eccitano gli atomi che compongono il cibo. Ciò si traduce in cibo uniformemente e rapido, a parità di cose. In realtà, alcuni tipi di cibo non consentono la pari penetrazione delle onde radio, con conseguenti "punti freddi". Questa è una preoccupazione per pollame, carne e uova, wQui i batteri possono sopravvivere nelle aree crude.

Per garantire che il cibo cuochi uniformemente in un forno a microonde, alcuni esperti raccomandano di coprire il cibo con un coperchio ventilato o un involucro di plastica approvato a microonde. Con questo metodo, il vapore caldo si accumula sotto il coperchio o avvolgendo, aumentando la temperatura per uccidere qualsiasi batterio e aiutare a cucinare il cibo in modo più uniforme. Se cucinare un grande pezzo di carne, cucinare al 50% di energia per un periodo di tempo più lungo potrebbe produrre risultati migliori. Si può anche usare un termometro per carne per garantire che il cibo sia cotto alla giusta temperatura.

Un forno a microonde viene probabilmente usato più spesso per il riscaldamento degli avanzi o gli alimenti congelati. A differenza di un forno convenzionale che deve essere preriscaldato, un forno a microonde non spreca il riscaldamento di energia all'interno del forno. Solo il cibo viene riscaldato. Anche la plastica, la ceramica e il vetro non assorbono le onde radio a microonde. Per questo motivo, alcuni alimenti a microonde sono dotati di un riflettente"Foglio di doratura" per intensificare il calore in un'area specifica per rosolare la parte inferiore di una pizza, ad esempio, o la parte superiore di una pasticceria.

Poiché un forno a microonde non calda i contenitori, è facile supporre che il cibo sia più fresco di quanto non sia in realtà. Fai attenzione a non bruciarti con gli alimenti presi dal microonde. Gli esperti avvertono di stare particolarmente attenti alle bottiglie per bambini. La bottiglia potrebbe sembrare a posto per il tatto, mentre il liquido all'interno potrebbe essere vicino all'ebollizione. Le bottiglie per bambini riscaldanti sul fornello in una padella di acqua calda possono richiedere qualche minuto in più, ma è più sicuro per il tuo bambino a lungo termine. Se si usa un forno a microonde per riscaldare un biberon, prova sempre il latte o la formula sul polso prima di darlo al bambino - un rituale che dovrebbe essere usato anche quando si riscalda la bottiglia sulla stufa.

Un tempo, le persone si preoccupavano dell'idea di mangiare cibo cucinato dalle radiazioni fino a quando non è stato inteso che tutto il calore è radiazione. Tuttavia, si consiglia di resistere a 20 pollici (51 centimeters) o più da un forno a microonde mentre cucina. Se c'è una perdita di radiazioni, ciò minimizzerà l'esposizione. Se la porta del tuo forno a microonde cessa di fare clic su chiusura correttamente, è tempo di ripararlo o sostituire. Usa un forno convenzionale nel frattempo ed evita di far funzionare un forno a microonde che sai perde o difettosi.