¿Qué es Budae Jjigae?
budae jjigae , que literalmente significa estofado de base del ejército, es una sopa coreana espesa hecha con carnes que una vez se encontraron en las bases del ejército estadounidense en Corea. Esta sopa fue inventada durante la Guerra de Corea cuando la carne era escasa en Corea. Las carnes utilizadas en esta sopa fueron entregadas por las bases del ejército estadounidense e incluyen spam, hot dogs y otras carnes enlatadas comunes. Hay muchas recetas diferentes para este tipo de sopa, y como este plato fue esencialmente improvisado en función de los ingredientes disponibles, todos pueden considerarse igualmente válidos.
Durante la Guerra de Corea, la escasez de alimentos fue un problema importante. Este plato fue inventado para combatir ese problema y combina sabores estadounidenses y coreanos. Después de la guerra, este tipo de sopa permaneció popular y continúa usando carnes como spam, perros calientes y albóndigas a pesar de que la escasez de carne ya no existe.
Una forma común de hacer budae jjigae incorpora fideos de ramen instantáneos, carne enlatada y una gran variedad de veesgetables. Todos los ingredientes generalmente se cocinan juntos en una olla grande en lugar de preparar el ramen de acuerdo con las instrucciones envasadas. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien cocinados al hacer esta sopa, pero esto generalmente no es un problema porque las carnes enlatadas generalmente se pueden comer frío. La mayoría de las recetas tardan menos de una hora en hacer, aunque algunas pueden implicar más preparación o más ingredientes que otros.
Algunas variaciones en budae jjigae incluyen otros ingredientes que habrían estado disponibles en las bases del ejército en ese momento. Por ejemplo, budae jjigae puede incluir frijoles horneados o queso como cobertura. Esta combinación de sabores es menos popular fuera de Corea, pero aún se puede encontrar en algunos restaurantes. Los restaurantes que sirven este plato no se limitan a los ingredientes disponibles en ese momento budae jjigae se inventó, pero el tipo de carne uSED típicamente se considera una característica definitoria y, por lo tanto, se conserva.
El estigma en tiempos de guerra asociado con este plato es a menudo un lugar dolorido, por lo que algunas personas eligen referirse a este plato como uijeongbu jjigae . Esto identifica la región de Corea asociada más famosa con este tipo de sopa en lugar de bases del ejército. El uso de este nombre no es popular, aunque algunos restaurantes lo han adoptado, a veces en forma de uijeongbu budae jjigae . Sin renombrar con éxito este plato, es poco probable que alguna vez pierda su asociación con la Guerra de Corea, ya que el término "base del ejército" está incluido en el nombre.