O que é Budae Jjigae?
budae jjigae , que literalmente significa ensopado de base do exército, é uma espessa sopa coreana feita com carnes que já foram encontradas nas bases do exército americano na Coréia. Esta sopa foi inventada durante a Guerra da Coréia, quando a carne era escassa na Coréia. As carnes usadas nesta sopa foram entregues por bases do exército americano e incluem spam, cachorros -quentes e outras carnes enlatadas comuns. Existem muitas receitas diferentes para esse tipo de sopa e, como este prato foi essencialmente improvisado com base em quais ingredientes estavam disponíveis, todos podem ser considerados igualmente válidos.
Durante a Guerra da Coréia, a escassez de alimentos foi um grande problema. Este prato foi inventado para combater esse problema e combina sabores americanos e coreanos. Após a guerra, esse tipo de sopa permaneceu popular e continua a usar carnes como spam, cachorros -quentes e almôndegas, embora a escassez de carne não exista mais.
Uma maneira comum de fazer budae jjigae incorpora macarrão de ramen instantâneo, carne enlatada e uma grande variedade de vegetables. Todos os ingredientes geralmente são cozidos juntos em uma panela grande, em vez de preparar o ramen de acordo com as direções embaladas. É importante garantir que todos os ingredientes estejam bem cozidos ao fazer esta sopa, mas isso geralmente não é um problema, porque as carnes enlatadas normalmente podem ser consumidas frias. A maioria das receitas leva menos de uma hora para fazer, embora algumas possam envolver mais preparação ou mais ingredientes do que outros.
Algumas variações sobre budae jjigae incluem outros ingredientes que estariam disponíveis nas bases do exército na época. Por exemplo, budae jjigae pode incluir feijão assado ou queijo como cobertura. Essa combinação de sabores é menos popular fora da Coréia, mas ainda pode ser encontrada servida em alguns restaurantes. Restaurantes que servem a este prato não se limitam a ingredientes disponíveis na época budae jjigae foi inventado, mas o tipo de carne uO SED é normalmente considerado um recurso definidor e, portanto, é retido.
O estigma de guerra associado a este prato geralmente é um ponto dolorido e, portanto, algumas pessoas optam por se referir a este prato como uijeongbu jjigae . Isso identifica a região da Coréia mais famosa associada a esse tipo de sopa em vez de bases do exército. O uso desse nome não é popular, embora tenha sido adotado por alguns restaurantes, às vezes na forma de uijeongbu budae jjigae . Sem renomear com sucesso este prato, é improvável que ele perca sua associação com a Guerra da Coréia, pois o termo "base do exército" está incluído no nome.