Was ist Budae Jjigae?
budae jjigae , was buchstäblich der Armee -Basis -Eintopf bedeutet, ist eine dicke koreanische Suppe aus Fleisch, die einst auf amerikanischen Armee -Basen in Korea gefunden wurde. Diese Suppe wurde während des Koreakrieges erfunden, als Fleisch in Korea knapp war. Das in dieser Suppe verwendete Fleisch wurde von amerikanischen Armeebasen verteilt und umfasste Spam, Hot Dogs und andere übliche Konservenfleisch. Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Art von Suppe, und da dieses Gericht im Wesentlichen auf der Grundlage der verfügbaren Zutaten improvisiert wurde, können alle als gleichermaßen gültig angesehen werden.
Während des Koreakrieges war die Nahrungsmittelknappheit ein großes Problem. Dieses Gericht wurde erfunden, um dieses Problem zu bekämpfen, und kombiniert amerikanische und koreanische Aromen. Nach dem Krieg blieb diese Art von Suppe beliebt und verwendet weiterhin Fleisch wie Spam, Hot Dogs und Fleischbällchen, obwohl die Fleischknappheit nicht mehr vorhanden ist.
Eine häufige Methode, um budae jjigae zu machenGetables. Alle Zutaten werden normalerweise zusammen in einem großen Topf gekocht, anstatt die Ramen gemäß den verpackten Richtungen zuzubereiten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Zutaten bei der Herstellung dieser Suppe gründlich gekocht werden. Dies ist jedoch normalerweise kein Problem, da Konserven in der Regel kalt gegessen werden können. Die meisten Rezepte dauern weniger als eine Stunde, obwohl einige möglicherweise mehr Vorbereitung oder mehr Zutaten beinhalten als andere.
Einige Variationen von budae jjigae enthalten andere Zutaten, die zu dieser Zeit auf Armeebasen erhältlich gewesen wären. Zum Beispiel können budae jjigae gebackene Bohnen oder Käse als Belag enthalten. Diese Kombination von Aromen ist außerhalb Koreas weniger beliebt, kann aber in einigen Restaurants immer noch serviert werden. Restaurants, die dieses Gericht servierenSED wird typischerweise als definierendes Merkmal angesehen und somit beibehalten.
Das mit diesem Gericht verbundene Kriegsstigma ist oft ein schmerzender Ort, und so bezeichnen einige Leute dieses Gericht als Uijeongbu jjigae . Dies identifiziert die Region Koreas am bekanntesten, die eher mit dieser Art von Suppe als mit Armeebasen verbunden sind. Die Verwendung dieses Namens ist nicht beliebt, obwohl er von einigen Restaurants adoptiert wurde, manchmal in Form von Uijeongbu budae jjigae . Ohne dieses Gericht erfolgreich umzubenennen, ist es unwahrscheinlich, dass es jemals seinen Zusammenhang mit dem Koreakrieg verlieren wird, da der Begriff "Armeebasis" im Namen enthalten ist.