Co to jest Budae jjigae?

Budae JJigae , który dosłownie oznacza gulasz z bazy wojskowej, to gruba koreańska zupa wykonana z mięs, które kiedyś znaleziono na bazach armii amerykańskiej w Korei. Ta zupa została wynaleziona podczas wojny koreańskiej, kiedy mięso było w Korei. Mięso użyte w tej zupie zostały rozdane przez bazy armii amerykańskiej i obejmują spam, hot dogi i inne wspólne mięso w puszkach. Istnieje wiele różnych przepisów na tego rodzaju zupę, a ponieważ to danie było zasadniczo improwizowane na podstawie tego, jakie składniki były dostępne, wszystkie można uznać za równie ważne.

Podczas wojny koreańskiej niedobór żywności był poważnym problemem. To danie zostało wymyślone w celu zwalczania tego problemu i łączy smaki amerykańskie i koreańskie. Po wojnie ten rodzaj zupy pozostawał popularny i nadal używa mięsa, takich jak spam, hot dogi i klopsiki, mimo że niedobór mięsa już nie istnieje.

Jeden powszechny sposób robienia Budae JJigae zawiera natychmiastowe makaron ramen, mięso w puszkach i duży asortyment VEgettables. Wszystkie składniki są zwykle gotowane razem w dużym doniczce, a nie przygotowują ramen zgodnie z pakowanymi wskazówkami. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dokładnie gotowane podczas robienia tej zupy, ale zwykle nie stanowi to problemu, ponieważ mięso w puszkach można zazwyczaj jeść na zimno. Większość przepisów zajmuje mniej niż godzinę, chociaż niektóre mogą obejmować więcej przygotowania lub więcej składników niż inne.

Niektóre odmiany dotyczące Budae JJigae obejmują inne składniki, które byłyby wówczas dostępne na bazach wojskowych. Na przykład Budae JJigae może obejmować fasolę lub ser, jako polewę. Ta kombinacja smaków jest mniej popularna poza Koreą, ale nadal można je znaleźć w niektórych restauracjach. Restauracje, które serwują to danie, nie ograniczają się do składników dostępnych w tym czasie Budae JJigae , ale rodzaj mięsa uSED jest zazwyczaj uważany za funkcję definiującą i zatem jest zachowywana.

Piętno wojenne związane z tym daniem jest często obolałe miejsce, więc niektórzy ludzie decydują się na to danie jako uijeongbu jjigae . To identyfikuje region Korei najbardziej słynny z tego rodzaju zupą, a nie podstawami armii. Korzystanie z tej nazwy nie jest popularne, chociaż zostało przyjęte przez niektóre restauracje, czasem w postaci uijeongbu budae jjigae . Bez skutecznego zmiany nazwy tego dania jest mało prawdopodobne, aby kiedykolwiek straciło swoje skojarzenie z wojną koreańską, ponieważ termin „baza armii” jest zawarta w nazwie.