O que são cupcakes de café?
Cupcakes de café são cupcakes caseiros com o sabor do café, que oferece um sabor de terra um pouco amargo aos assados. O sabor pode aparecer na massa de cupcake, no recheio ou na cobertura com a adição de café em pó ou um licor. Eles podem ser feitos usando misturas compradas em lojas ou criando cupcakes do zero com ingredientes personalizados que complementam e aprimoram a presença do café.
O sabor do café geralmente é adicionado a cupcakes de café através de café em pó ou licor com sabor de café. Embora o sabor mais forte venha do pó de café expresso, o licor de café tende a trabalhar melhor emparelhado com ingredientes doces e cremosos. Um padeiro deve usar produtos de alta qualidade o suficiente para beber por conta própria, pois o café de baixa qualidade pode arruinar os cupcakes. Ao fazer cupcakes de café, é melhor concentrar o sabor em uma área, em vez de colocá -lo na massa, o recheio e a cobertura, o que pode ser um overmatar. Sabores complementares podem ser usados nos outros aspectos dos cupcakes.
A receita básica para massa de cupcake inclui os ingredientes secos de açúcar, farinha e fermento em pó. Adicionados aos ingredientes secos, há os ingredientes molhados de manteiga, ovos e leite. Para dar sabor a massa, o café em pó combinado com água quente pode ser agitado.
Para uma mordida escondida de café, um recheio pode ser canalizado para o centro dos cupcakes. O recheio de creme de queijo pode ser feito com licor e adoçante com sabor de café. Um recheio alternativo para cupcakes de café é um ganache feito com café expresso em pó, creme de leite e chocolate escuro.
O ganache também pode ser usado como cobertura para cupcakes de café, embora o creme de manteiga seja o mais comumente usado. A cobertura de creme de manteiga é tradicionalmente feita com claras de ovos, manteiga e açúcar. Café em pó diluído ou licor de café pode ser adicionado ao creme de manteigaAntes de se afastar para os cupcakes de café. Para um toque adicional, os cupcakes podem ser decorados com grãos de café com sabor de chocolate.
Misturas de bolo compradas podem ser usadas para formar a base dos cupcakes. Bolos de chocolate escuro, libra e brancos apoiarão melhor recheios ou geadas com sabor fortemente. Bolos com sabores fortes de especiarias, como bolo de cenoura ou pão de gengibre, devem ser evitados, pois deve haver apenas um ingrediente ousado nos cupcakes e esse local é reservado para o café.
Especiarias e ingredientes de agitação podem ser usados para personalizar os cupcakes de café. Pequenos pedaços ou batatas fritas de chocolate escuro ou semi-doce podem acentuar o sabor do café. Biscotti, biscotti finamente, que ficam mais suaves quando apresentados à umidade, podem adicionar crocância e uma dose extra de experiência com o café aos cupcakes.