O que é torta de peixe?
Torta de peixe é uma torta salgada inglesa popular, feita com peixe, legumes e molho de creme. Na sua torta de peixe mais simples é um prato fácil, rápido e saboroso. Também pode ser uma oferta gourmet que leva algum tempo para se preparar.
Quase qualquer tipo de peixe pode ser usado em uma torta de peixe. CoD, salmão e arinca são escolhas populares. Pode -se comprar pacotes contendo uma mistura de diferentes tipos de peixes, e a mistura também funciona bem neste prato. Essas tortas são preparadas com massa folhada que pode ser feita com farinha, manteiga e ovos ou comprado pronto. Uma camada inferior de linhas de massa, a assadeira e, depois que os ingredientes são derramados, a parte superior da massa cobre a torta. A manteiga ou o ovo às vezes são escovados sobre a crosta superior para criar um esmalte brilhante.tradicionalmente feito com a sobra de carne assada de domingo. Para esta versão da torta, as batatas são cortadas, cozidas e depois amassadas com creme ou leite, manteiga e especiarias. Eles estão espalhados em cima da torta e às vezes pontilhados com manteiga derretida ou polvilhados com queijo ralado.
Dependendo do tempo e esforço que se deseja colocar em uma torta de peixe, pode -se roubar o peixe de antemão e usar o líquido restante preparar um molho de creme. Os peixes geralmente são roubados de leite ou uma mistura de leite e creme. Depois de cozido, o peixe é removido e o líquido de caça furtiva é usado para fazer um molho creme. Também se pode preparar um roux de manteiga e farinha e depois adicionar o líquido. Vegetais como cebola, cenoura e alho -porro são refogados e adicionados ao molho creme acabado.
Um prato mais fácil pode ser feito com legumes desfiados e pequenos pedaços de peixe. Esses ingredientes são colocados em uma assadeira com um pouco Bde creme e assado. Uma cobertura de batata purê pode fazer deste prato uma refeição de um curso.
Uma versão da torta de peixe inglês que é popular nos Estados da Nova Inglaterra da América é a torta de lagosta. Pedaços de lagosta são cozidos em manteiga e xerez. A lagosta é reservada após a cozida e os líquidos restantes são transformados em um roux com farinha. O creme é adicionado e o molho é cozido até engrossar. A lagosta e os vegetais são então adicionados ao molho, que é derramado em uma assadeira e coberto com migalhas de pão com manteiga.