¿Qué es el pastel de pescado?
El pastel de pescado es un pastel sabroso inglés popular que está hecho con pescado, verduras y una salsa de crema. En su forma más simple, el pastel de pescado es un plato fácil, rápido y sabroso. También puede ser una oferta gourmet que lleva algún tiempo prepararse.
casi cualquier tipo de pescado puede usarse en un pastel de pescado. El bacalao, el salmón y el egolco son opciones populares. Uno puede comprar paquetes que contienen una mezcla de diferentes tipos de pescado, y la mezcla también funciona bien en este plato.
La corteza de un pastel de pescado a veces es similar a la que se hace para un pastel de bistec y riñones, otro pastel salado popular en Inglaterra. Estos pasteles se preparan con hojaldre que se puede hacer con harina, mantequilla y huevos o comprados listos. Una capa inferior de líneas de masa en la fuente para hornear y, después de que se vierten los ingredientes, la parte superior de la masa cubre el pastel. La mantequilla o el huevo a veces se cepillan sobre la corteza superior para crear un glaseado brillante.
Otras versiones tienen puré de papas y son más similares a la casa de cabaña, que yoS tradicionalmente hecho con sobras de carne asada del domingo. Para esta versión del pastel, las papas se cortan, se hierven y luego se purifican con crema o leche, mantequilla y especias. Se extienden sobre el pastel y, a veces, se salpican con mantequilla derretida o se rocían con queso rallado.
Dependiendo del tiempo y el esfuerzo que uno quiere poner en un pastel de pescado, uno puede cazar al pescado de antemano y usar el líquido sobrante prepara una salsa de crema. El pescado generalmente se caza en leche o una mezcla de leche y crema. Después de cocinar, se retira el pescado y el líquido de caza furtivo se usa para hacer una salsa de crema. Uno también puede preparar una ruta de mantequilla y harina y luego agregar el líquido. Las verduras como cebollas, zanahorias y puerras se saltean y se agregan a la salsa de crema terminada.
Se puede hacer un plato más fácil con verduras finamente ralladas y pequeños trozos de pescado. Estos ingredientes se colocan en una fuente para hornear con una pequeña BEs de crema y horneado. Un puré de papas puede hacer de este plato una comida de un curso.
Una versión del pastel de pescado inglés que es popular en los Estados Unidos de Nueva Inglaterra es el pastel de langosta. Los trozos de langosta se cocinan en mantequilla y jerez. La langosta se reserva después de que se cocine y los líquidos restantes se convierten en un roux con harina. Se agrega crema y la salsa se cocina hasta que se espese. La langosta y cualquier vegetales se agregan a la salsa, que luego se vierte en una fuente para hornear y se cubre con las migajas de pan con mantequilla.