Que sont les cupcakes au café?
Les cupcakes au café sont des cupcakes maison avec la saveur du café, qui offre une saveur terreux légèrement amère aux pâtisseries. La saveur peut apparaître dans la pâte à cupcakes, la garniture ou le glaçage avec l'ajout de café en poudre ou une liqueur. Ils peuvent être fabriqués en utilisant des mélanges achetés en magasin ou en créant des cupcakes à partir de zéro avec des ingrédients personnalisés qui complètent et améliorent la présence du café.
La saveur du café est généralement ajoutée aux cupcakes de café, soit à travers du café en poudre, soit une liqueur à saveur de café. Bien que la saveur la plus forte provienne de la poudre d'espresso, la liqueur de café a tendance à mieux fonctionner avec des ingrédients sucrés et crémeux. Un boulanger doit utiliser des produits de qualité suffisante pour boire seuls, car le café de mauvaise qualité peut ruiner les cupcakes. Lors de la fabrication de cupcakes au café, il est préférable de concentrer la saveur dans une zone, plutôt que de la mettre dans la pâte, la garniture et le glaçage, qui peut être une fintuer. Des saveurs complémentaires peuvent être utilisées dans les autres aspects des cupcakes.
La recette de base de la pâte à cupcake comprend les ingrédients secs du sucre, de la farine et de la levure chimique. Les ingrédients secs sont les ingrédients humides du beurre, des œufs et du lait. Afin de savourer la pâte, le café en poudre combiné avec de l'eau chaude peut être remué.
Pour une morsure cachée de café, une garniture peut être tuée au centre des cupcakes. La garniture au fromage à la crème peut être faite avec une liqueur à canon au café et un édulcorant. Une autre garniture pour les cupcakes à café est une ganache à base d'expresso en poudre, de crème épaisse et de chocolat noir.
La ganache peut également être utilisée comme glaçage pour les cupcakes au café, bien que la crème au beurre soit la plus couramment utilisée. Le glaçage au beurre est traditionnellement fait de blancs d'œufs, de beurre et de sucre. Un café en poudre dilué ou une liqueur de café peut être ajouté à la crème au beurreAvant qu'il ne soit piqué sur les cupcakes de café. Pour plus de flair, les cupcakes peuvent être garni de grains de café à la saveur de chocolat.
Les mélanges de gâteaux achetés peuvent être utilisés pour former la base des cupcakes. Le chocolat noir, la livre et les gâteaux blancs soutiendront le mieux les garnitures ou les glaçages fortement aromatisés. Les gâteaux avec de fortes saveurs d'épices, comme le gâteau aux carottes ou le pain d'épice, doivent être évités, car il ne devrait y avoir qu'un seul ingrédient audacieux dans les cupcakes et cet endroit est réservé au café.
Les épices et les ingrédients émouvants peuvent être utilisés pour personnaliser les cupcakes de café. De petits morceaux ou des frites de chocolat foncé ou semi-sucré peuvent accentuer la saveur du café. Les biscotti finement raccourcis, des biscuits extrêmement ferme qui deviennent plus doux lorsqu'ils sont introduits à l'humidité, peuvent ajouter du croquant et une dose supplémentaire d'expérience en café aux cupcakes.