Wat zijn koffiecupcakes?
Koffie cupcakes zijn zelfgemaakte cupcakes met de smaak van koffie, die een iets bittere aardse smaak biedt voor de gebakken producten. De smaak kan verschijnen in het cupcake -beslag, de vulling of het glazuur met de toevoeging van koffie met poedervorm of een likeur. Ze kunnen worden gemaakt door in de winkel gekochte mixen te gebruiken of cupcakes helemaal opnieuw te maken met aangepaste ingrediënten die de aanwezigheid van de koffie aanvullen en verbeteren.
Koffiesmaak wordt meestal toegevoegd aan koffiecupcakes door koffie met poeder of likeur met koffiesmaak. Hoewel de sterkste smaak afkomstig is van espressopoeder, werkt koffielikeur meestal beter in combinatie met zoete en romige ingrediënten. Een bakker moet producten gebruiken die van voldoende hoog genoeg zijn om zelf te drinken, omdat koffie van slechte kwaliteit de cupcakes kan verpesten. Bij het maken van koffiecupcakes is het het beste om de smaak in één gebied te concentreren, in plaats van deze in het beslag, de vulling en het glazuur te plaatsen, wat een over kan zijndoden. Aanvullende smaken kunnen worden gebruikt in de andere aspecten van de cupcakes.
Het basisrecept voor cupcake -beslag bevat de droge ingrediënten van suiker, bloem en bakpoeder. Toegevoegd aan de droge ingrediënten zijn de natte ingrediënten van boter, eieren en melk. Om het beslag op smaak te brengen, kan koffie met poedervorm gecombineerd met heet water worden ingeroerd.
Voor een verborgen beet van koffie kan een vulling in het midden van de cupcakes worden geleid. Roomkaasvulling kan worden gemaakt met likeur en zoetstof met koffiesmaak. Een alternatieve vulling voor koffiecupcakes is een ganache gemaakt met poedervorme espresso, zware room en donkere chocolade.
Ganache kan ook worden gebruikt als een glazuur voor koffiecupcakes, hoewel Buttercream het meest wordt gebruikt. Buttercream glazuur wordt traditioneel gemaakt met eiwitten, boter en suiker. Verdunde koffie met poedervorm of koffielikeur kan aan de buttercream worden toegevoegdVoordat het op de koffiecupcakes wordt geleid. Voor extra flair kunnen de cupcakes worden gegarneerd met koffiebonen met chocoladesmaak.
gekochte cakemixen kunnen worden gebruikt om de basis van de cupcakes te vormen. Donkere chocolade, pond en witte taarten ondersteunen het beste sterk gearomatiseerde vullingen of glazuur. Taarten met sterke kruidensmaken, zoals worteltaart of peperkoek, moeten worden vermeden, omdat er maar één vet ingrediënt in de cupcakes zou moeten zijn en die plaats is gereserveerd voor de koffie.
kruiden en roeringrediënten kunnen worden gebruikt om de koffiecupcakes aan te passen. Kleine brokken of chips van donkere of semi-zoete chocolade kunnen de koffiesmaak accentueren. Fijn geknipte biscotti, extreem stevige koekjes die zachter worden wanneer ze worden geïntroduceerd in vocht, kunnen crunch en een extra dosis koffiehuiservaring toevoegen aan de cupcakes.