¿Qué es Calabaza?
Un calabaza, también llamado calabaza de la India Occidental, es un tipo de calabaza o calabaza popular en la cocina caribeña y central y sudamericana. Hay muchas variedades diferentes de Calabaza, todos los miembros del género cucurbita . La calabaza es similar a una calabaza, generalmente con carne dulce, firme y naranja brillante o amarilla. El exterior de la calabaza puede ser verde, bronceado, rojo, naranja, amarillo, azul o multicolor, y el tamaño de la fruta también varía ampliamente. Calabaza a menudo se vende en piezas precortadas en lugar de enteras, ya que puede ser difícil cortar la corteza dura.
Calabaza fue uno de los productos básicos de la dieta mesoamericana prehispánica, junto con maíz o maíz y frijoles trepánicos, conocida colectivamente como las "tres hermanas". Todas las plantas se cultivaron juntas en una técnica llamada plantación complementaria, ya que contribuyeron al crecimiento de los demás. Los frijoles trepadores podrían crecer alrededor de los tallos del maíz, al tiempo que proporcionan nitrógeno al suelo y la sombra para previamenteEnt Weeds. La calabaza ayudó al suelo a retener la humedad, y sus tallos espinosos disuadieron las plagas. Además, las tres plantas ofrecen una dieta equilibrada.
Calabazaa es una planta de alimentos muy versátil. Además de la carne de la calabaza, también se comen las flores de calabaza y las semillas, o pepitas. La carne de la calabaza se puede asar y comer sola, o usarse en guisos salados, como espesante para salsas o en postres como pasteles, pasteles y dulces. Las semillas son con cáscara y tostadas, a menudo después de marinar o salarse, y se comen como un refrigerio nutritivo. Calabaza también se puede usar en recetas que llaman la calabaza, la calabaza de la cartera y calabazas similares.
Al elegir una calabaza completa, busque uno que sea pesado y tenga el tallo adjunto. No compre uno con manchas suaves o oscuras. La corteza es pesada y puede ser difícil de cortar, a menudo requiere un cuchillo o un cuchillo pesado. Un método para abrirloOlves quitando el tallo, luego colocando una cuchilla de cuchillo a lo largo de la fruta y tocándola suavemente con un martillo hasta que se abre. Retire las semillas y pele la calabaza antes de prepararla.
El fruto de la calabaza es rico en vitamina A, betacaroteno, riboflavina, tiamina y calcio, mientras que las flores son ricas en calcio, fósforo y hierro. La planta también tiene usos medicinales tradicionales. Se cree que las semillas ayudan a prevenir los cálculos renales, deshacerse de los parásitos intestinales y promueven la salud de la próstata, mientras que las flores y las hojas se usan contra la ictericia y la inflamación del estómago. Algunos grupos nativos americanos también usaron tradicionalmente las semillas para evitar que la bed en los niños.