Calabaza는 무엇입니까?

서인도 호박이라고도 불리는 칼라 바자 (Calabaza)는 카리브해와 중앙 및 남미 요리에서 인기있는 스쿼시 또는 조롱박입니다. cucurbita 속의 모든 구성원 인 Calabaza의 여러 가지가 있습니다. 스쿼시는 호박과 비슷하며 일반적으로 달콤하고 단단하며 밝은 주황색 또는 노란색 살이 있습니다. 스쿼시 외부는 녹색, 황갈색, 빨간색, 주황색, 노란색, 파란색 또는 다색 일 수 있으며 과일의 크기는 크게 다릅니다. Calabaza는 종종 거친 껍질을 자르기가 어려울 수 있으므로 전체가 아닌 사전 절단 조각으로 판매됩니다.

Calabaza는 집단적으로 "세 자매"로 알려진 옥수수 나 옥수수 및 등산 콩과 함께 히스패닉 전 중간 기성식이 요법의 필수품 중 하나였습니다. 식물은 모두 서로의 성장에 기여하면서 동반자 심기라는 기술로 함께 자랐습니다. 등반 콩은 옥수수 줄기 주위에서 자랄 수 있으며 토양에 질소를 제공하고 그늘을 이전에 제공 할 수 있습니다.Ent Weeds. 스쿼시는 토양이 수분을 유지하는 데 도움을 주었고, 가시 스템은 해충을 막았습니다. 또한, 세 식물은 균형 잡힌 식단을 제공합니다.

Calabazaa는 매우 다양한 식품 공장입니다. 스쿼시의 살 외에도 스쿼시 꽃과 씨앗 또는 pepitas도 먹습니다. Calabaza의 살은 구워서 혼자 먹거나 맛이 나거나 맛이 좋은 스튜에서 소스를위한 두꺼비 또는 케이크, 파이 및 사탕과 같은 디저트로 사용할 수 있습니다. 씨앗은 껍질을 벗기고 구운 후에 종종 뿌려 지거나 소금을 뿌린 후에 영양가있는 간식으로 먹습니다. Calabaza는 호박, 버터 넛 스쿼시 및 유사한 스쿼시를 요구하는 레시피에도 사용할 수 있습니다.

전체 Calabaza를 선택할 때 무겁고 줄기가 부착 된 것을 찾으십시오. 부드럽거나 어두운 반점이있는 것을 사지 마십시오. 껍질은 무겁고 자르기가 어려울 수 있으며 종종 무거운 칼이나 칼이 필요합니다. 그것을 열기위한 한 가지 방법줄기를 제거한 다음 과일의 길이를 따라 나이프 칼날을 놓고 열릴 때까지 망치로 부드럽게 두드리십시오. 씨앗을 제거하고 준비하기 전에 스쿼시를 껍질을 벗기십시오.

칼라 바자의 과일은 비타민 A, 베타 카로틴, 리보플라빈, 티아민 및 칼슘이 풍부하며 꽃은 칼슘, 인 및 철분이 풍부합니다. 이 공장은 또한 전통적인 의약 용도를 가지고 있습니다. 씨앗은 신장 결석을 예방하고 장 기생충을 제거하고 전립선 건강을 촉진하는 데 도움이되는 반면 꽃과 잎은 황달과 복통에 사용됩니다. 일부 아메리카 원주민 그룹은 전통적으로 씨앗을 사용하여 아이들의 침대 습윤을 방지했습니다.