O que é Calabaza?
Uma Calabaza, também chamada de abóbora das Índias Ocidentais, é um tipo de abóbora ou cabaça popular no Caribe e na culinária central e sul -americana. Existem muitas variedades diferentes de Calabaza, todos os membros do gênero Cucurbita . A abóbora é semelhante a uma abóbora, geralmente com carne doce, firme e laranja brilhante ou amarela. O exterior da abóbora pode ser verde, marrom, vermelho, laranja, amarelo, azul ou multicolorido, e o tamanho da fruta também varia muito. A Calabaza é frequentemente vendida em pedaços pré-cortados, em vez de todo, pois pode ser difícil cortar a casca difícil.
Calabaza foi um dos grampos da dieta mesoamericana pré-hispânica, junto com milho ou milho e feijão, coletivamente conhecido como "Três Irmãs". As plantas eram todas cultivadas juntas em uma técnica chamada Planting Companion, pois contribuíram para o crescimento um do outro. O feijão de escalada pode crescer ao redor dos caules do milho, enquanto fornecem nitrogênio ao solo e sombra para o PrevENT ervas daninhas. A abóbora ajudou o solo a reter a umidade, e suas hastes espaciais impediam pragas. Além disso, as três plantas oferecem uma dieta equilibrada.
Calabazaa é uma planta de alimentos muito versátil. Além da carne da abóbora, a abóbora floresce e sementes, ou Pepitas, também são comidas. A carne da Calabaza pode ser assada e comida sozinha, ou usada em ensopados salgados, como espessante para molhos ou em sobremesas como bolos, tortas e doces. As sementes são cobertas e assadas, geralmente depois de marinar ou salgar, e consumidas como um lanche nutritivo. O Calabaza também pode ser usado em receitas pedindo abóbora, abóbora e abóboras semelhantes.
Ao escolher uma Calabaza inteira, procure um que seja pesado e com o caule preso. Não compre um com manchas suaves ou escuras. A casca é pesada e pode ser difícil de cortar, geralmente exigindo uma faca ou cutelo pesado. Um método para abri -lo invOlves removendo o caule, colocando uma lâmina de faca ao longo do comprimento da fruta e tocando -a suavemente com um martelo até que ela se abra. Retire as sementes e descasque a abóbora antes de prepará -la.
O fruto da Calabaza é rico em vitamina A, beta -caroteno, riboflavina, tiamina e cálcio, enquanto as flores são ricas em cálcio, fósforo e ferro. A planta também possui usos medicinais tradicionais. Acredita -se que as sementes ajudem a prevenir pedras nos rins, se livrar dos parasitas intestinais e promover a saúde da próstata, enquanto as flores e as folhas são usadas contra icterícia e inflamação do estômago. Alguns grupos nativos americanos também tradicionalmente usavam as sementes para impedir a molhagem na cama em crianças.