Quais são as melhores dicas para assar uma torta de manteiga?
A maneira pela qual uma torta de manteiga é preparada e apreciada é na verdade motivos para uma certa quantidade de controvérsia. Pessoas diferentes têm preferências amplamente variadas em relação à textura e ingredientes usados em suas tortas de manteiga. Isso significa que as melhores dicas para fazer uma torta de manteiga dependerão muito do que você ou daquelas que você está fazendo preferir. Em geral, você deve considerar a crosta que usará, se deseja fazer o recheio escorrendo ou firme e que tipos de ingredientes você deseja adicionar ao recheio. As maneiras pelas quais a crosta e o preenchimento são feitos, no entanto, determinam muito sobre a torta resultante. Embora a crosta pré -fabricada possa ser comprada e usada, geralmente é recomendável que você faça sua própria crosta. Você deve tentar encontrar uma receita de crosta que o ajudará a produzir uma crosta escamosa e úmida que vai dourar bem e CrComa uma torta de manteiga que desmorona quando comida.
Se você já possui uma receita favorita de crosta de torta, se sinta à vontade para usar isso. Caso contrário, você deve tentar encontrar uma receita que use manteiga e encurtamento, pois cada tipo de gordura aumenta a crosta de maneiras diferentes. Você também deve procurar uma receita que use vodka e água; A vodka reduzirá a quantidade de glúten formada, resultando em uma crosta mais esbranquiçada, e o álcool e o sabor assam completamente da sua crosta de torta de manteiga.
Depois de determinar qual receita de crosta você usará, você poderá se concentrar no recheio. No seu coração, um recheio de torta de manteiga consiste em manteiga, açúcar mascavo e ovos. O açúcar mascavo claro é normalmente usado, e o açúcar e a manteiga devem ser bem cremistrados antes de adicionar os ovos e misturados em uma pasta leve e fofa. Você também pode querer adicionar um pouco de xarope de milho para criar uma corridaNY preenchimento, mas isso depende de suas preferências. O tempo de cozimento também afetará a consistência do seu recheio, com tortas firmes assadas cerca de 20 minutos, enquanto as tortas escorrendo são assadas por cerca de 15 minutos.
Muitas pessoas também optam por adicionar nozes ou passas ao recheio de torta de manteiga; Novamente, isso dependerá de suas preferências. Se você incluir passas, deve mergulhá -las por cerca de 10 ou 15 minutos em água quente para umedecê -las. Para um sabor mais maduro, você pode absorver as passas em rum quente para adicionar profundidade ao sabor. Muitos canadenses que incluem nozes em uma torta de manteiga usam nozes, embora você possa preferir no Pecans, o que tornará as tortas semelhantes à American Pecan Pie.