¿Qué es canelazo?
canelazo es una bebida alcohólica caliente que se originó en Ecuador y es popular en toda América Central y del Sur. Hay varias formas de preparar la bebida, pero sus ingredientes principales incluyen canela, azúcar y jugo de fruta, rematado con un fuerte alcohol derivado de la caña de azúcar. Canelazo es más popular en los meses de invierno más fríos y a menudo se incorpora a las celebraciones de Navidad ecuatorianas, peruanas y colombianas tradicionales. Se cree que
ecuatorianos comenzó a hacer la bebida hace siglos en los Andes. La calidez y la potencia de la bebida lo convirtieron en un acompañamiento atractivo para muchas noches de invierno, beneficios que aún se celebran en los tiempos modernos. No hay una sola receta de canelazo, ya que los cocineros siempre han sido libres de experimentar con diferentes sabores, proporciones y variaciones. Sin embargo, la mayoría de las iteraciones siguen un patrón similar.
Los cocineros generalmente hacen la bebida hirviendo azúcar en jugo de fruta, tradicionalmente naRanjilla jugo. El Naranjilla es una fruta sudamericana en la familia Nightshade que se asemeja a un tomate pálido, pero sabe mucho a un cítrico. Es una práctica común agregar un palo de canela y, a veces, también dientes, al jugo a medida que hierve.
Una vez que se incorpora el azúcar, las bebidas se salpican con cálido Aguardiente , un licor local, y se sirven en vasos o tazas. La palabra Aguardiente es un término genérico para alcohol destilado con un alto porcentaje de alcohol por volumen. Para Canelazo, el aguardiente requerido se deriva del jugo de caña, a menudo condimentado durante la fermentación. Sabe vagamente de regaliz a muchas personas. La fermentación del hogar es popular, pero el licor también se puede comprar comercialmente en muchos puntos de venta.
La bebida es más popular durante el invierno, y con frecuencia se sirve a los invitados y visitantes como un medio para calentar después de un viaje. Es SEVivió junto con los alimentos navideños en muchas celebraciones andinas. Los niños generalmente participan, a menudo, a menudo probando la bebida justo antes de agregar el alcohol. En algunas ciudades, los vendedores ambulantes también pueden servir a Canelazo. Esto es más popular en las semanas entre Navidad y Epifanía.
Aunque es nativo de la región andina, Canelazo es popular en muchas comunidades. Sin embargo, a veces puede ser difícil encontrar todos los ingredientes canelazo fuera de Sudamérica. El Naranjilla, por ejemplo, es difícil de crecer en muchos lugares y no exporta bien. Aguardiente, si no está hecho en casa, también puede ser difícil de ubicar fuera de Sudamérica.
Los cocineros que esperan recrear el sabor general y la sensación de las bebidas mixtas a menudo dependen de las sustituciones. El jugo de cítricos, particularmente la naranja o la cal, es una adición común. El jugo de naranja a menudo se asemeja al dulce y suave sabor de la naranjilla, mientras que la lima imita su mordisco.
ron ligero es el sustituto de aguardiente más común, en grandeParte porque también se destila de la caña de azúcar. El ron está ampliamente disponible en la mayoría de las partes del mundo. El sabor es diferente, pero complementario.