Canelazo는 무엇입니까?

Canelazo 는 에콰도르에서 시작되어 중부 및 남미 전역에서 인기있는 핫 알코올 음료입니다. 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 주요 성분에는 계피, 설탕 및 과일 주스가 포함되어 있으며 설탕 지팡이에서 유래 한 강한 알코올을 얹습니다. Canelazo는 추운 겨울철에 가장 인기가 있으며 종종 전통적인 에콰도르, 페루 및 콜롬비아 크리스마스 축하 행사에 통합됩니다.

에콰도르 사람들은 세기 전에 안데스 산맥에서 음료를 만들기 시작한 것으로 여겨집니다. 음료의 따뜻함과 힘으로 인해 많은 겨울 밤에 매력적인 반주가되었습니다. 요리사는 항상 다른 맛, 비율 및 변형으로 자유롭게 실험 할 수 있었기 때문에 단일 Canelazo 레시피는 없습니다. 그러나 대부분의 반복은 비슷한 패턴을 따릅니다.

요리사는 일반적으로 과일 주스에 설탕을 끓여서 음료를 만듭니다. 전통적으로 naRanjilla 주스. Naranjilla는 나이트 쉐이드 가족의 남미 과일로 옅은 토마토와 비슷하지만 감귤과 비슷합니다. 시나몬 스틱, 때로는 끓는 것처럼 주스에 정향을 추가하는 것이 일반적입니다.

설탕이 포함되면 음료는 따뜻한 aguardiente 로 튀어 나와 텀블러 나 머그잔에 제공됩니다. aguardiente 라는 단어는 알코올 단위로 높은 증류 알코올의 일반적인 용어입니다. Canelazo의 경우, 필요한 Aguardiente는 지팡이 주스에서 파생되며 종종 발효 중에 매운 맛이납니다. 그것은 많은 사람들에게 감초를 모호하게 맛보고 있습니다. 가정 발효는 인기가 있지만 주류는 많은 매장에서도 상업적으로 구입할 수 있습니다.

음료는 겨울에는 가장 인기가 있으며 여행 후 워밍업의 수단으로 손님과 방문객에게 자주 제공됩니다. 그것은 SE입니다많은 안데스 ​​축하 행사에서 크리스마스 음식과 함께 rved. 아이들은 일반적으로 알코올이 추가되기 직전에 음료를 샘플링하여 종종 참여합니다. 일부 도시에서는 Canelazo가 노점상이 제공 할 수도 있습니다. 이것은 크리스마스와 주현절 사이의 몇 주 동안 가장 인기가 있습니다.

안데스 지역 출신이지만 Canelazo는 많은 지역 사회에서 인기가 있습니다. 그러나 때때로 남미 이외의 모든 Canelazo 성분을 찾기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어 Naranjilla는 여러 곳에서 자라기가 어렵고 잘 수출하지 않습니다. 집에서 만들어지지 않았다면 Aguardiente는 또한 남미 밖에서 찾기가 어려울 수 있습니다.

혼합 음료의 일반적인 취향과 느낌을 재현하기를 바라는 요리사는 종종 대체에 의존합니다. 감귤 주스, 특히 오렌지 또는 라임이 일반적인 첨가물입니다. 오렌지 주스는 종종 나란 질라의 달콤하고 부드러운 맛과 비슷하지만 석회는 물린 것을 모방합니다.

라이트 럼은 가장 일반적인 aguardiente 대체품입니다.그 부분도 설탕 지팡이에서 증류되기 때문입니다. 럼은 세계 대부분의 지역에서 널리 이용 가능합니다. 맛은 다르지만 보완 적입니다.