O que é Canelazo?

Canelazo é uma bebida alcoólica quente que se originou no Equador e é popular em toda a América Central e do Sul. Existem várias maneiras de preparar a bebida, mas seus principais ingredientes incluem canela, açúcar e suco de frutas, cobertos com um forte álcool derivado de cana -de -açúcar. Canelazo é mais popular nos meses mais frios do inverno e é frequentemente incorporado às celebrações tradicionais de Natal equatoriano, peruano e colombiano.

Acredita -se que os equatorianos tenham começado a fazer a bebida séculos atrás nos Andes. O calor e a potência da bebida o tornaram um acompanhamento atraente para muitas noites de inverno - benefícios que ainda são comemorados nos tempos modernos. Não existe uma única receita de Canelazo, pois os cozinheiros sempre foram livres para experimentar diferentes sabores, proporções e variações. A maioria das iterações segue um padrão semelhante, no entanto.

Cozes normalmente fazem a bebida fervendo açúcar em suco de frutas, tradicionalmente naRanjilla suco. O Naranjilla é uma fruta sul -americana na família Nightshade que se assemelha a um tomate pálido, mas tem um gosto muito parecido com um cítrico. É uma prática comum adicionar um bastão de canela e, às vezes, também cravo, ao suco enquanto ferve.

Depois que o açúcar é incorporado, as bebidas são espalhadas com Aguardiente, um licor local e servido em copos ou canecas. A palavra Aguardiente é um termo genérico para álcool destilado com alta porcentagem de álcool por volume. Para Canelazo, o Aguardiente necessário é derivado do suco de cana, geralmente temperado durante a fermentação. Tem um gosto vagamente de alcaçuz para muitas pessoas. A fermentação em casa é popular, mas o licor também pode ser comprado comercialmente em muitos pontos de venda.

A bebida é mais popular durante o inverno e é frequentemente servida aos hóspedes e visitantes como um meio de se aquecer após uma jornada. É serous ao lado de alimentos de Natal em muitas celebrações andinas. As crianças geralmente participam também, muitas vezes, amostrando a bebida pouco antes do álcool ser adicionado. Em algumas cidades, Canelazo também pode ser servido por vendedores ambulantes. Isso é mais popular nas semanas entre o Natal e a Epifania.

Embora seja nativo da região andina, Canelazo é popular em muitas comunidades. Às vezes, pode ser difícil encontrar todos os ingredientes Canelazo fora da América do Sul, no entanto. O Naranjilla, por exemplo, é difícil de crescer em muitos lugares e não exporta bem. Aguardiente, se não for feito em casa, também pode ser difícil de localizar fora da América do Sul.

cozinheiros na esperança de recriar o gosto e a sensação gerais das bebidas mistas geralmente dependem de substituições. O suco cítrico, particularmente laranja ou limão, é uma adição comum. O suco de laranja geralmente se assemelha ao sabor doce e suave do naranjilla, enquanto o limão imita sua mordida.

O rum leve é ​​o substituto mais comum de Aguardiente, em grandeparte porque também é destilado da cana -de -açúcar. O rum está amplamente disponível na maior parte do mundo. O sabor é diferente, mas complementar.