Co to jest Canelazo?

Canelazo to gorący napój alkoholowy, który powstał w Ekwadorze i jest popularny w Ameryce Środkowej i Południowej. Istnieje wiele sposobów przygotowywania napoju, ale jego główne składniki obejmują cynamon, cukier i sok owocowy, zwieńczony silnym alkoholem pochodzącym z trzciny cukrowej. Canelazo jest najbardziej popularny w chłodniejszych miesiącach zimowych i często jest włączony do tradycyjnych uroczystości Ekwadorskich, Peruwiańczyków i Kolumbii. Uważa się, że

Ekwadorczycy zaczęli robić drinka wieki temu w Andach. Ciepło i siła napoju sprawiły, że był to atrakcyjny dodatek do wielu zimowych nocy - korzyści, które są nadal obchodzone w czasach współczesnych. Nie ma pojedynczego przepisu Canelazo, ponieważ kucharze zawsze mogli eksperymentować z różnymi smakami, proporcjami i odmianami. Jednak większość iteracji podąża za podobnym wzorem.

Cooks zwykle robią napój przez gotowanie cukru w ​​soku owocowym, tradycyjnie naSok Ranjilla . Naranjilla to południowoamerykańskie owoc w rodzinie nocnej, która przypomina bladego pomidora, ale smakuje bardzo jak cytrusy. Powszechną praktyką jest dodawanie kija cynamonowego, a czasem także goździki do soku podczas gotowania.

Po włączeniu cukru napoje są rozpryskiwane ciepłym aguardiente , lokalnym alkoholem i podawanym w kubkach lub kubkach. Słowo aguardiente jest ogólnym terminem destylowanego alkoholu o wysokim procencie alkoholu na objętość. W przypadku Canelazo wymagany Aguardiente pochodzi z soku z trzciny, często przyprawione podczas fermentacji. Smakuje niejasno lukrecji wielu ludzi. Fermentacja domu jest popularna, ale alkohol można również kupić komercyjnie w wielu punktach sprzedaży.

Napój jest najbardziej popularny zimą i często podaje się gościom i gościom jako sposób rozgrzewania się po podróży. To jest seRed obok świątecznych potraw podczas wielu andyjskich uroczystości. Dzieci zazwyczaj również uczestniczą, często poprzez próbkowanie napoju tuż przed dodaniem alkoholu. W niektórych miastach Canelazo może być również obsługiwane przez sprzedawców ulicznych. Jest to najbardziej popularne w tygodniach między świętami Bożego Narodzenia a Objawieniem.

Chociaż pochodzący z regionu Andy, Canelazo jest popularny w wielu społecznościach. Jednak czasami trudno jest znaleźć wszystkie składniki Canelazo poza Ameryką Południową. Na przykład Naranjilla jest trudny do rozwoju w wielu miejscach i nie eksportuje dobrze. Aguardiente, jeśli nie wykonane w domu, może być również trudne do zlokalizowania poza Ameryką Południową.

Cooks, którzy mają nadzieję odtworzyć ogólny gust i klimat mieszanych napojów, często polegają na podstawieniach. Sok cytrusowy, szczególnie pomarańczowy lub wapno, jest powszechnym dodatkiem. Sok pomarańczowy często przypomina słodki, gładki smak Naranjilli, a wapno naśladuje jej ugryzienie.

lekki rum jest najczęstszym substytutem aguardiente, w dużej mierzeCzęść, ponieważ również jest destylowana z trzciny cukrowej. Rum jest szeroko dostępny w większości części świata. Smak jest inny, ale uzupełniający.