Cos'è Canelazo?
Canelazo è una bevanda alcolica calda che ha avuto origine in Ecuador ed è popolare in tutta l'America centrale e meridionale. Esistono diversi modi per preparare la bevanda, ma i suoi ingredienti principali includono cannella, zucchero e succo di frutta, completati con un forte alcol derivato dalla canna da zucchero. Canelazo è più popolare nei mesi più freddi invernali ed è spesso incorporato nelle tradizionali celebrazioni natalizie ecuadoriane, peruviane e colombiane. Si ritiene che
gli ecuadoriani abbiano iniziato a preparare i bevande secoli fa nelle Ande. Il calore e la potenza della bevanda lo hanno reso un accompagnamento attraente per molte notti invernali - benefici che sono ancora celebrati nei tempi moderni. Non esiste una singola ricetta di Canelazo, poiché i cuochi sono sempre stati liberi di sperimentare sapori, proporzioni e variazioni diverse. La maggior parte delle iterazioni seguono un modello simile, tuttavia.
cuochi in genere preparano la bevanda bollendo lo zucchero nel succo di frutta, tradizionalmente naJuice Ranjilla . Il Naranjilla è un frutto sudamericano nella famiglia Nightshade che ricorda un pomodoro pallido, ma ha un sapore molto simile a un agrumi. È pratica comune aggiungere un bastoncino di cannella e talvolta anche chiodi di garofano al succo mentre bolle.
Una volta che lo zucchero è incorporato, le bevande vengono schizzate con aguardiente calda , un liquore locale, e servite in bicchieri o tazze. La parola aguardiente è un termine generico per alcol distillato con un'alta percentuale di alcol per volume. Per Canelazo, l'Aguardiente richiesto deriva dal succo di canna, spesso speziato durante la fermentazione. Ha un sapore vagamente di liquirizia a molte persone. La fermentazione domestica è popolare, ma il liquore può essere acquistato commercialmente anche in molti punti vendita.
La bevanda è più popolare durante l'inverno ed è spesso servita agli ospiti e ai visitatori come mezzo per scaldarsi dopo un viaggio. È seAccanto ai cibi di Natale in molte celebrazioni andine. I bambini in genere prendono anche parte, spesso campionando la bevanda poco prima dell'aggiunta dell'alcool. In alcune città, Canelazo può anche essere servito da venditori ambulanti. Questo è più popolare nelle settimane tra Natale ed Epifania.
Sebbene originario della regione andina, Canelazo è popolare in molte comunità. Tuttavia, a volte può essere difficile trovare tutti gli ingredienti di Canelazo al di fuori del Sud America. Il Naranjilla, per esempio, è difficile da crescere in molti luoghi e non esporta bene. Aguardiente, se non realizzato a casa, può anche essere difficile da individuare al di fuori del Sud America.
cuochi che sperano di ricreare il gusto e la sensazione generali delle bevande miste spesso si basano su sostituzioni. Il succo di agrumi, in particolare arancione o calce, è un'aggiunta comune. Il succo d'arancia ricorda spesso il sapore dolce e liscio del Naranjilla, mentre la calce imita il suo morso.
Il rum leggero è il sostituto Aguardiente più comune, in grandeParte perché anche questo è distillato dalla canna da zucchero. Il rum è ampiamente disponibile nella maggior parte del mondo. Il gusto è diverso, ma complementare.