カネラゾとは何ですか？

Canelazo は、エクアドルで生まれたホットなアルコール飲料であり、中央および南アメリカで人気があります。 飲み物を準備する方法はいくつかありますが、その主な成分には、シナモン、砂糖、フルーツジュースが含まれ、サトウキビに由来する強力なアルコールを締めくくります。カネラゾは、寒い冬の数ヶ月で最も人気があり、多くの場合、伝統的なエクアドル、ペルー、コロンビアのクリスマスのお祝いに組み込まれています。

エクアドル人は、何世紀も前にアンデスで飲み物を作り始めたと考えられています。飲み物の暖かさと効力は、多くの冬の夜の魅力的な伴奏になりました。料理人は常にさまざまなフレーバー、プロポーション、バリエーションを自由に実験できるため、単一のカネラゾのレシピはありません。 ただし、ほとんどの反復は同様のパターンに従います。

料理人は通常、フルーツジュースで砂糖を沸騰させて飲み物を作ります、伝統的に naランジラジュース。 ナランジラは、淡いトマトに似たナイトシェードファミリーの南アメリカの果物ですが、柑橘類のような味です。シナモンスティック、時にはクローブをジュースに沸騰させて追加することは一般的な習慣です。

砂糖が組み込まれたら、飲み物には暖かい aguardiente が植えられ、タンブラーやマグカップで提供されます。 aguardiente という言葉は、アルコールごとに高い蒸留アルコールの一般的な用語です。 カネラゾの場合、必要なアガルディエンテは杖ジュースに由来し、発酵中にしばしばスパイスが施されています。 それは多くの人々に甘草を漠然と味わっています。 家の発酵は人気がありますが、酒は多くの店舗でも商業的に購入できます。

この飲み物は冬の間最も人気があり、旅の後にウォーミングアップの手段としてゲストや訪問者に頻繁に提供されます。それはseです多くのアンデスのお祝いでクリスマスフーズと一緒に登場しました。子どもたちは通常、アルコールが追加される直前に飲み物をサンプリングすることで、多くの場合も参加します。一部の都市では、カネラゾにも街路ベンダーが提供される場合があります。 これは、クリスマスとエピファニーの間の数週間で最も人気があります。

アンデス地域原産ですが、カネラゾは多くのコミュニティで人気があります。 ただし、南アメリカ以外のすべてのカネラゾ材料を見つけるのが難しい場合があります。 たとえば、ナランジラは多くの場所で成長するのが難しく、うまく輸出されていません。 Aguardienteは、自宅で作られていなければ、南アメリカ以外で見つけるのが難しい場合があります。

混合ドリンクの一般的な味と感触を再現したいと考えて料理人は、しばしば代替に依存しています。 柑橘類、特にオレンジまたはライムは一般的な追加です。オレンジジュースはしばしばナランジラの甘くて滑らかな風味に似ていますが、ライムはその噛みつきを模倣します。

軽いラムは、最も一般的なアグアディエント代替品です。それもサトウキビから蒸留されているからです。ラムは世界のほとんどの地域で広く利用可能です。 味は異なりますが、補完的です。