Was ist Canelazo?
Canelazo ist ein heißes alkoholisches Getränk, das aus Ecuador stammt und in ganz Mittel- und Südamerika beliebt ist. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, das Getränk zuzubereiten, aber zu den primären Zutaten zählen Zimt, Zucker und Fruchtsaft, die mit einem starken Alkohol abgehalten werden, der aus Zuckerrohr stammt. Canelazo ist in den kälteren Wintermonaten am beliebtesten und wird häufig in traditionelle ökuadorianische, peruanische und kolumbianische Weihnachtsfeierlichkeiten integriert. Es wird angenommen, dass
Ecuadorianer vor Jahrhunderten das Getränk in den Anden hergestellt haben. Die Wärme und Wirksamkeit des Getränks machte es zu einer attraktiven Begleitung für viele Winternächte - Vorteile, die in der modernen Zeit noch gefeiert werden. Es gibt kein einzelnes Canelazo -Rezept, da die Köche immer frei mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Proportionen und Variationen experimentieren konnten. Die meisten Iterationen folgen jedoch einem ähnlichen Muster.
Köche machen das Getränk normalerweise durch Kochen zu Zucker in Fruchtsaft, traditionell naRanjilla Saft. Der Naranjilla ist eine südamerikanische Früchte in der Nachtschattenfamilie, die einer blassen Tomate ähnelt, aber viel wie ein Zitrusfrüchte schmeckt. Es ist üblich, einen Zimtstab und manchmal auch Nelken zum Saft zu fügen, wenn er kocht.
Sobald der Zucker eingebaut ist, werden die Getränke mit warmem aguardiente , einem lokalen Alkohol, gespritzt und in Becher oder Bechern serviert. Das Wort Aguardiente ist ein generischer Begriff für destillierten Alkohol mit einem hohen Prozentsatz von Alkohol-billig. Für Canelazo wird der erforderliche Aguardiente aus Rohrsaft abgeleitet, der häufig während der Fermentation gewürzt ist. Es schmeckt für viele Menschen vage auf Süßholz. Die Fermentation der Heimat ist beliebt, aber der Alkohol kann auch in vielen Filialen kommerziell gekauft werden.
Das Getränk ist im Winter am beliebtesten und wird häufig für Gäste und Besucher serviert, um sich nach einer Reise aufzuwärmen. Es ist seIn vielen Andenfeierlichkeiten mit Weihnachtsfutter. Kinder nehmen in der Regel auch teilweise teil, wenn das Getränk kurz vor dem Hinzufügen des Alkohols probiert. In einigen Städten kann Canelazo auch von Straßenverkäufern bedient werden. Dies ist in den Wochen zwischen Weihnachten und Offenbarung am beliebtesten.
Obwohl Canelazo in der Andenregion beheimatet ist, ist sie in vielen Gemeinden beliebt. Es kann jedoch manchmal schwierig sein, alle Canelazo -Zutaten außerhalb Südamerikas zu finden. Der Naranjilla zum Beispiel ist an vielen Stellen schwer zu wachsen und exportiert nicht gut. Aguardiente kann, wenn es nicht zu Hause hergestellt wird, auch außerhalb Südamerikas schwierig sein.
Köche in der Hoffnung, den allgemeinen Geschmack und das Gefühl der gemischten Getränke nachzubilden, basieren oft auf Substitutionen. Zitrusaft, insbesondere Orange oder Kalk, ist eine häufige Ergänzung. Orangensaft ähnelt oft dem süßen, glatten Geschmack des Naranjilla, während Limette seinen Biss nachahmt.
Light Rum ist der häufigste Aguardiente -Ersatz in großTeil, weil es auch aus Zuckerrohr destilliert wird. Rum ist in den meisten Teilen der Welt weit verbreitet. Der Geschmack ist anders, aber komplementär.