¿Qué es Capparis?
Capparis es un género de arbustos de floración perenne conocidos colectivamente por los arbustos o caperos de nombre de nombre común. Hay muchas especies diferentes, muchas de las cuales se usan para su fruta, aunque también se comen los botones de flores y las semillas de algunas especies. Las plantas Capparis son nativas de una amplia gama de hábitats tropicales y subtropicales.
El término "alcaparro" se refiere con mayor frecuencia a Capparis spinosa , o más específicamente a sus brotes de flores, que a menudo están piquetados o salados y servidos como un condimento. El fruto del arbusto, llamado cazatalentos, también se puede encurtir y usar como aperitivo o guarnición. c. Spinosa es un arbusto espinoso con flores blancas rosadas de olor dulce, nativa del Mediterráneo.
Las alcaparras son comunes en la cocina mediterránea, como la salsa de ternera italiana y la salsa Puttanesca. Las hojas de alcaparras también se usan en la cocina griega, y a veces se escolta o se secan. En la antigua Grecia, las alcaparras se usaron para preveNT Gas abdominal y acidez estomacal. La planta también se ha utilizado medicinalmente para tratar el reumatismo.
Capparis decidua , o karir, es un tipo de arbusto de alcaparras nativo del Medio Oriente, el sur de Asia y partes de África. Sus frutas picantes y rosadas se usan tanto en la cocina como en la medicina y, a menudo, se encurten, al igual que los brotes de flores y las frutas de c. Spinosa . Karir también a veces se planta para prevenir la erosión del suelo.
muchas especies Capparis nativas de Australia cuentan con frutas que se comen crudas. c. Arborea , nativo de las selvas tropicales del este de Australia, se llama comúnmente Berry Berry Berry, granada nativa, limón salvaje o lima salvaje. Produce una fruta grande y verde similar a la guayaba. c. Mitchellii se llama comúnmente naranja salvaje y produce una fruta de naranja o amarillo dulce. Una especie australiana, c. Spinosa ssp. nummularia , es un subespecIes de c. Spinosa conocida como fruta de pasión salvaje. Su fruta es de color naranja brillante y está lleno de semillas negras picantes que se pueden aplastar y usar como condimento.
Muchas especies de Capparis tienen rangos geográficos muy limitados y están amenazadas o en peligro debido a la pérdida de hábitat. c. Crotonantha , c. Mirifica , c. panamensis y c. Uniflora , por ejemplo, todos crecen solo en Panamá. c. Heterophylla es una especie en peligro de extinción endémica de Ecuador, mientras que c. Sprucei , endémico de Perú, se clasifica como vulnerable.
c. Sandwichiana , llamado Caper hawaiano, Maiapilo o Pua pilo, crece solo en las islas hawaianas, y c. Pachyphylla crece solo en la India. c. Mollicella es endémica de México. c. Discolor , que se encuentra en Colombia, Costa Rica, México, Nicaragua y Panamá, también se enfrenta a la pérdida de hábitat.