Hva er Capparis?

Capparis er en slekt av flerårige blomstrende busker som er kjent samlet av de vanlige navnet kaperbusker eller kaperbushes. Det er mange forskjellige arter, hvorav mange brukes til frukt, selv om blomsterknoppene og frøene til noen arter også spises. Capparis planter er hjemmehørende i et bredt spekter av tropiske og subtropiske naturtyper.

Begrepet "kaper" refererer oftest til capparis spinosa , eller mer spesifikt til blomsterknoppene, som ofte blir plukket eller saltet og servert som et krydder. Frukten av busken, kalt en kaperbær, kan også syltet og brukes som forrett eller pynt. c. Spinosa er en spiny busk med søtluktende, rosa hvite blomster, hjemmehørende i Middelhavet.

Kapers er vanlig i middelhavsmat, for eksempel den italienske kalvekjøttet piccata og puttanesca -saus. Kaperblader brukes også i gresk mat, og blir noen ganger syltet eller tørket. I det gamle Hellas ble kapers brukt til å forhåndsdeNT Magegass og halsbrann. Anlegget har også blitt brukt medisinsk for å behandle revmatisme.

Capparis Decidua , eller Karir, er en type kaperbusk som er hjemmehørende i Midt -Østen, Sør -Asia og deler av Afrika. Den krydret, rosa fruktene brukes i både mat og medisin og blir ofte syltet, omtrent som blomsterknoppene og fruktene av c. Spinosa . Karir er også noen ganger plantet for å forhindre erosjon av jord.

Mange Capparis Arter som er hjemmehørende i Australia har frukt som spises rå. c. Arborea , hjemmehørende i regnskogene i Øst -Australia, kalles ofte Brush Caper Berry, innfødt granateple, vill sitron eller vill kalk. Den produserer en stor, grønn frukt som ligner på guava. c. Mitchellii kalles ofte vill oransje og produserer en søt oransje eller gul frukt. En australsk art, c. spinosa ssp. nummularia , er en subspesies av c. Spinosa kjent som Wild Passionfruit. Frukten er lys oransje og fylt med krydret, svarte frø som kan knuses og brukes som krydder.

Mange arter av capparis har svært begrensede geografiske områder og er truet eller truet på grunn av tap av habitat. c. Crotonantha , c. Mirifica , c. Panamensis , og c. Uniflora , for eksempel, vokser bare i Panama. c. Heterophylla er en truet art endemisk for Ecuador, mens c. Sprucei , endemisk til Peru, er klassifisert som sårbar.

c. Sandwichiana , kalt Hawaiian Caper, Maiapilo eller Pua Pilo, vokser bare på Hawaii -øyene, og c. Pachyphylla vokser bare i India. c. Mollicella er endemisk for Mexico. c. Misfarging , funnet i Colombia, Costa Rica, Mexico, Nicaragua og Panama, står også overfor habitattap.