カッパリスとは何ですか？

capparis は、一般名のケーパー低木またはカッパーブッシュによってまとめられている多年生の開花低木の属です。 いくつかの種の花の芽や種子も食べられますが、多くの異なる種があり、その多くは果物に使用されています。 capparis 植物は、幅広い熱帯および亜熱帯の生息地に原生であります。

「ケーパー」という用語は、 capparis spinosa 、またはより具体的には、しばしばピクルスまたは塩漬けに塩漬けされ、調味料として提供される花芽を指します。 ケーパーベリーと呼ばれる低木の果実もピクルスされ、前菜または飾りとして使用される場合があります。 c。 Spinosa は、地中海原産の甘い香りがしたピンクがかった白い花を備えたとげのある低木です。

イタリアの仔牛のピカタやパッタネスカソースなど、地中海料理ではケーパーがよく見られます。 ケーパーの葉はギリシャ料理でも使用され、時には漬けたり乾燥したりします。 古代ギリシャでは、ケーパーが使用されていましたNT腹部ガスと胸焼け。 この植物は、リウマチを治療するために薬用にも使用されています。 そのスパイシーでピンクの果物は、料理と薬の両方で使用され、 cの花の芽や果物のように、しばしば漬けられます。 Spinosa 。 カリルは、土壌の侵食を防ぐために植えられることもあります。

オーストラリア原産の多くの capparis 種は、生で食べられる果物を特徴としています。 c。オーストラリア東部の熱帯雨林に原産のArborea は、一般的にブラシケーパーベリー、ネイティブザクロ、野生のレモン、または野生のライムと呼ばれています。 グアバに似た大きな緑色の果物を生産します。 c。 Mitchellii は一般に野生のオレンジと呼ばれ、甘いオレンジまたは黄色の果物を生産しています。 1つのオーストラリア種、 c。 Spinosa ssp。 nummularia はsubspecです cのies。 Wild PassionFruitとして知られているSpinosa 。 その果物は明るいオレンジ色で、スパイシーで黒い種で満たされており、粉砕して調味料として使用できます。

capparis の多くの種は、地理的範囲が非常に限られており、生息地の喪失により脅迫または危険にさらされています。 c。クロトナンサ、 c。 Mirifica 、 c。 Panamensis 、および c。たとえば、Uniflora はすべてパナマでのみ成長します。 c。 Heterophylla は、エクアドルに固有の絶滅危species種ですが、 c。ペルーの固有種であるSprucei は、脆弱であると分類されています。

c。ハワイアンケーパー、マイアピロ、またはプアピラと呼ばれるサンドウィチアナは、ハワイの島々でのみ成長し、 c。 Pachyphylla はインドでのみ成長します。 c。 Mollicella はメキシコに固有のものです。 c。コロンビア、コスタリカ、メキシコ、ニカラグア、パナマで見つかった変色も生息地の損失に直面しています。