Wat is Capparis?

Capparis is een geslacht van meerjarige bloeiende struiken die collectief bekend staan ​​door de gewone naam Caper -struiken of kappertjes. Er zijn veel verschillende soorten, waarvan vele worden gebruikt voor hun vrucht, hoewel de bloemknoppen en zaden van sommige soorten ook worden gegeten. Capparis planten zijn inheems in een breed scala aan tropische en subtropische habitats.

De term "kappertje" verwijst meestal naar capparis spinosa , of meer specifiek naar de bloemknoppen, die vaak worden ingeklakt of gezouten en worden geserveerd als een condivering. De vrucht van de struik, een caper bes, kan ook worden ingelegd en gebruikt als voorgerecht of garnering. c. Spinosa is een stekelige struik met zoetgeurende, roze witte bloemen, afkomstig uit de Middellandse Zee.

Kappertjes zijn gebruikelijk in de mediterrane keuken, zoals de Italiaanse kalfsvlees piccata en puttanesca -saus. Kapbladeren worden ook gebruikt in de Griekse keuken en worden soms ingelegd of gedroogd. In het oude Griekenland werden kappertjes gebruikt om te voorafgaanNT buikgas en brandend maagzuur. De plant is ook medicinaal gebruikt om reuma te behandelen.

Capparis Decidua , of Karir, is een type kappertje Bush afkomstig uit het Midden -Oosten, Zuid -Azië en delen van Afrika. Het kruidige, roze fruit wordt gebruikt in zowel keuken als geneeskunde en worden vaak ingelegeerd, net als de bloemknoppen en vruchten van c. spinosa . Karir wordt soms ook geplant om bodemerosie te voorkomen.

Veel capparis soorten afkomstig uit Australië hebben fruit die rauw worden gegeten. c. Arborea , afkomstig uit de regenwouden van Oost -Australië, wordt meestal borstelkapperbes, inheems granaatappel, wilde citroen of wilde limoen genoemd. Het produceert een groot, groen fruit vergelijkbaar met guave. c. Mitchellii wordt gewoonlijk wilde sinaasappel genoemd en produceert een zoete oranje of geel fruit. Een Australische soort, c. spinosa ssp. nummularia , is een subspecies van c. Spinosa bekend als wilde passievruchten. De vrucht is fel oranje en gevuld met kruidige, zwarte zaden die kunnen worden verpletterd en gebruikt als een kruiden.

Veel soorten Capparis hebben zeer beperkte geografische reeksen en worden bedreigd of bedreigd door habitatverlies. c. Crotonantha , c. Mirifica , c. panamensis en c. Uniflora groeit bijvoorbeeld allemaal alleen in Panama. c. Heterophylla is een bedreigde diersoort die endemisch is voor Ecuador, terwijl c. Sprucei , endemisch voor Peru, is geclassificeerd als kwetsbaar.

c. Sandwichiana , genaamd Hawaiian Caper, Maiapilo of Pua Pilo, groeit alleen op de Hawaiiaanse eilanden, en c. Pachyphylla groeit alleen in India. c. Mollicella is endemisch voor Mexico. c. verkleuring , gevonden in Colombia, Costa Rica, Mexico, Nicaragua en Panama, wordt ook geconfronteerd met habitatverlies.