Vad är Capparis?

capparis är ett släkte av fleråriga blommande buskar som kollektivt är kända av de vanliga namnen Caper Buskar eller kaparbushes. Det finns många olika arter, av vilka många används för sin frukt, även om blomknopparna och frön från vissa arter också äts. capparis växter är infödda i ett brett spektrum av tropiska och subtropiska livsmiljöer.

Termen "kapris" hänvisar oftast till capparis spinosa , eller mer specifikt till dess blomknoppar, som ofta inkläddes eller saltas och tjänas som ett smektor. Frukten av busken, kallad en kaprisbär, kan också bli inlagd och användas som aptitretare eller garnering. c. Spinosa är en spiny buske med sötluktande, rosa vita blommor, infödda i Medelhavet.

kapris är vanliga i Medelhavsköket, såsom den italienska kalvköttet piccata och puttanescasås. Kaperblad används också i grekiska köket och är ibland inlagda eller torkade. I det antika Grekland användes kapris för att förhindrant Abdominal gas och halsbränna. Växten har också använts medicinskt för att behandla reumatism.

capparis decidua eller Karir, är en typ av kapris som är infödd i Mellanöstern, södra Asien och delar av Afrika. Dess kryddig, rosa frukter används i både köket och medicinen och är ofta inlagda, ungefär som blomknopparna och frukt av c. Spinosa . Karir planteras också för att förhindra jorderosion.

Många capparis arter som är infödda i Australien har frukter som äts råa. c. Arborea , infödd i regnskogarna i östra Australien, kallas ofta borstkapare bär, infödda granatäpple, vild citron eller vild kalk. Den producerar en stor, grön frukt som liknar guava. c. Mitchellii kallas vanligtvis vild orange och producerar en söt orange eller gul frukt. En australisk art, c. Spinosa ssp. Nummularia , är en subspecies av c. Spinosa känd som Wild Passionfruit. Dess frukt är ljusorange och fylld med kryddig, svarta frön som kan krossas och användas som en smaksättning.

Många arter av capparis har mycket begränsade geografiska intervall och hotas eller hotas på grund av förlust av livsmiljöer. c. Crotonantha , c. mirifica , c. Panamensis och c. Uniflora , till exempel, växer alla bara i Panama. c. Heterophylla är en hotad art som är endemisk för Ecuador, medan c. Sprucei , endemisk för Peru, klassificeras som sårbar.

c. Sandwichiana , kallad Hawaiian Caper, Maiapilo eller Pua Pilo, växer bara på Hawaiianöarna och c. Pachyphylla växer bara i Indien. c. Mollicella är endemisk för Mexiko. c. Misfärgad , som finns i Colombia, Costa Rica, Mexiko, Nicaragua och Panama, står också inför livsmiljöförlust.