Cos'è Capparis?
Capparis è un genere di arbusti fioriti perenni noti collettivamente dai comuni arbusti o teglierghes. Esistono molte specie diverse, molte delle quali sono usate per i loro frutti, sebbene vengano anche mangiati i boccioli di fiori e i semi di alcune specie. Capparis Le piante sono originarie di una vasta gamma di habitat tropicali e subtropicali.
Il termine "cappero" si riferisce più spesso a Capparis spinosa , o più specificamente ai suoi boccioli di fiori, che sono spesso sottaceti o salati e serviti da condimento. Il frutto dell'arbusto, chiamato Berry del Capper, può anche essere inciampato e usato come antipasto o contorno. c. Spinosa è un arbusto spinoso con fiori bianchi rosati dolcemente profumamente, originari del Mediterraneo.
Capperi sono comuni nella cucina mediterranea, come la salsa di vitello italiana e la salsa puttana. Le foglie di Capper sono anche usate nella cucina greca e talvolta sono sottaceti o essiccati. Nell'antica Grecia, i capperi venivano usati per pre -NT Gas addominale e bruciore di stomaco. La pianta è stata anche usata in medicina per trattare il reumatismo.
Capparis decidua , o Karir, è un tipo di cespuglio di capperi originario del Medio Oriente, dell'Asia meridionale e delle parti dell'Africa. I suoi frutti piccanti e rosa sono usati sia nella cucina che nella medicina e sono spesso in salamoia, proprio come i boccioli di fiori e i frutti di c. spinosa . Karir è anche a volte piantato per prevenire l'erosione del suolo.
Molte Capparis native dell'Australia presentano frutti che vengono mangiati crudi. c. Arborea , originaria delle foreste pluviali dell'Australia orientale, è comunemente chiamato berlina del cappero, melograno nativo, limone selvatico o lime selvatico. Produce una grande frutta verde simile a Guava. c. Mitchellii è comunemente chiamato arancione selvatico e produce un frutto arancione o giallo dolce. Una specie australiana, c. spinosa ssp. nummularia , è un sottospecie di c. Spinosa noto come sfumatura selvaggia. Il suo frutto è arancione brillante e pieno di semi piccanti e neri che possono essere schiacciati e usati come condimento.
Molte specie di Capparis hanno intervalli geografici molto limitati e sono minacciate o in pericolo a causa della perdita di habitat. c. Crotonantha , c. Mirifica , c. Panamensis e c. Uniflora , per esempio, tutti crescono solo a Panama. c. Heterophylla è una specie in via di estinzione endemica dell'Ecuador, mentre c. Sprucei , endemico in Perù, è classificato come vulnerabile.
c. Sandwichiana , chiamato Capper hawaiano, Maiapilo o Pua Pilo, cresce solo nelle Isole Hawaii e c. Pachyphylla cresce solo in India. c. La mollicella è endemica in Messico. c. Discolore , che si trova in Colombia, Costa Rica, Messico, Nicaragua e Panama, affronta anche la perdita di habitat.