¿Qué es Carne Pizzaiola?
El plato italiano que los entusiastas de la comida llaman "Carne Pizzaiola" realmente no tiene que ver con la pizza como se le conoce en todo el mundo. Donde la pizza es una corteza de masa cubierta de varios coberturas, Carne Pizzaiola es un corte de carne, cocinado con tomates, pimientos y aceite de oliva. Estos ingredientes específicos constituyen la tradicional "pizzaiola de carne" o "pizzaiola de carne de Carne que los cocineros auténticos pueden presentarse a sus audiencias. El plato clásico también incluye el orégano de hierbas específicas, el tomillo y, a veces, perejil.
Los cortes de carne utilizados para hacer que Carne Pizzaiola varíe según los gustos y lo que está disponible. La mayoría de las recetas usan carne de res; Algunos cocineros pueden usar Chuck o Sirloin con toda la grasa eliminada. Otros usan tiras delgadas de carne de res llamadas "fettine" que a menudo se venden en los mercados italianos. En cualquier caso, el plato se cocina para combinar los elementos básicos, con varios tiempos de cocción y técnicas basadas en la carne que se usa.
Aunque el plato de pizzaiola de carne es oFten cocinados todos juntos, algunas recetas pueden requerir elementos de la receta para que también se traten por separado. El ajo es un ingrediente principal en el plato clásico. En muchos casos, el cocinero primero cortará y salteará o asará el ajo, o lo dorará en la sartén, antes de agregarlo a la mezcla. Del mismo modo, los tomates pueden ser desollados y hervidos por separado antes de agregarlos.
Este plato italiano clásico a menudo se sirve con varios tipos de pasta. Estos pueden incluir la amplia y corta Penne o Ziti, así como espagueti u otras pastas. Otros ingredientes también pueden proporcionar una guarnición para la pizzaiola de Carne que incluye anchoas u aceitunas.
Muchos de los elementos esenciales de Carne Pizzaiola muestran combinaciones de sabores básicos que cocinan en todo el mundo consideran característicamente italiano. Por ejemplo, usar ajo en una salsa de tomate es parte de muchos platos italianos que han migrado en todo el mundo. El uso de Oregano junto con la sal y la pimienta es otro sabor italiano clásico. Otra técnica común a menudo aplicada a este plato es agregar un vino tinto y reducirlo antes de agregarlo a la salsa.
Expertos en tarifa italiana Tenga en cuenta que Carne Pizzaiola es parte de una tradición "neopolitana". Esto se asocia no solo con la ciudad italiana y la provincia de Nápoles, sino con tradiciones que datan de las antiguas épocas que comparten una conexión grecorromana. Mirando cómo estos platos encarnan una cocina regional pueden informar a una audiencia tanto sobre la técnica duradera de un menú regional como de su historia particular o base en culturas anticuadas.