Cos'è Carne Pizzaiola?
Il piatto italiano che gli appassionati di cibo chiamano "Carne Pizzaiola" non ha davvero a che fare con la pizza in quanto è conosciuta in tutto il mondo. Dove la pizza è una crosta di pasta ricoperta di vari condimenti, la pizzaiola di Carne è un taglio di carne, cotta con pomodori, peperoni e olio d'oliva. Questi ingredienti specifici costituiscono la tradizionale "Carne Pizzaiola" o "Carne Alla Pizzaiola" che i cuochi autentici possono presentare al loro pubblico. Il piatto classico include anche il origano di erbe specifiche, il timo e talvolta il prezzemolo.
I tagli di carne usati per far variare la pizzaiola di Carne in base ai gusti e ciò che è disponibile. La maggior parte delle ricette usa carne di manzo; Alcuni cuochi possono usare Chuck o controfilo con tutto il grasso rimosso. Altri usano sottili strisce di manzo chiamate "fettine" che sono spesso vendute nei mercati italiani. In ogni caso, il piatto viene cotto per fondere insieme gli elementi di base, con vari tempi di cottura e tecniche basate sulla carne utilizzata.
Sebbene il piatto della pizzaiola di Carne sia OFTEN ha cucinato tutti insieme, alcune ricette possono richiedere che gli elementi della ricetta vengano trattati anche separatamente. L'aglio è un ingrediente principale nel piatto classico. In molti casi, il cuoco per prima taglierà e salterà o arrostirà l'aglio o lo rosola nella padella, prima di aggiungerlo al mix. Allo stesso modo, i pomodori possono essere scuoiati e bolliti separatamente prima di aggiungerli.
Questo classico piatto italiano viene spesso servito con vari tipi di pasta. Questi possono includere l'ampia, corta penne o Ziti, nonché spaghetti o altre paste. Altri ingredienti possono anche fornire un contorno per Carne Pizzaiola tra cui acciughe o olive.
Molti degli elementi essenziali di Carne Pizzaiola mostrano combinazioni di sapori di base che cucina in tutto il mondo considerano tipicamente italiane. Ad esempio, l'uso di aglio in una salsa di pomodoro fa parte di molti piatti italiani che sono emigrati in tutto il mondo. L'uso di OreganO insieme al sale e al pepe è un altro classico sapore italiano. Un'altra tecnica comune spesso applicata a questo piatto è quella di aggiungere un vino rosso e ridurlo prima di aggiungerlo nella salsa.
Gli esperti di tariffa italiana notano che Carne Pizzaiola fa parte di una tradizione "neopolitana". Questo è associato non solo alla città italiana e alla provincia di Napoli, ma con tradizioni che risalgono alle antiche epoche che condividono una connessione greco-romana. Guardare come questi piatti incarnano una cucina regionale può informare un pubblico sia sulla tecnica duratura di un menu regionale sia sulla sua particolare storia o radicamento in culture antiquate.