Co to jest Carne Pizzaiola?
Włoskie danie, które entuzjaści jedzenia nazywają „Carne Pizzaiola”, tak naprawdę nie ma wspólnego z pizzą, jak to jest znane na całym świecie. Tam, gdzie pizza jest skorupą ciasta pokrytą różnymi dodatkami, Carne Pizzaiola to krój mięsa, gotowany z pomidorami, papryką i oliwą z oliwek. Te konkretne składniki stanowią tradycyjną „Carne Pizzaiola” lub „Carne Alla Pizzaiola”, które autentyczni kucharze mogą przedstawić ich odbiorcom. Klasyczne danie obejmuje również określone zioła oregano, tymianek, a czasem pietruszka.
Krój mięsa używany do zwiększania pizzyiola Carne różnią się w zależności od smaku i tego, co jest dostępne. Większość przepisów używa wołowiny; Niektórzy kucharze mogą używać chucka lub polędwicy z usuniętymi tłuszczami. Inni używają cienkich pasków wołowiny o nazwie „Fettine”, które są często sprzedawane na włoskich rynkach. W każdym razie naczynie jest gotowane w celu łączenia podstawowych elementów, z różnymi czasami gotowania i technikami opartymi na używanym mięsie.
Chociaż danie Carne pizzaiola jest o oFten gotował wszystko razem, niektóre przepisy mogą wymagać, aby elementy przepisu były również traktowane osobno. Czosnek jest głównym składnikiem klasycznego dania. W wielu przypadkach kucharz najpierw pokroi i smaży lub pieczy czosnek lub zrumienić go na patelni, zanim doda go do mieszanki. Podobnie pomidory mogą być ospane i gotowane osobno przed ich dodaniem.
To klasyczne włoskie danie jest często podawane z różnymi rodzajami makaronu. Mogą one obejmować szeroki, krótki penne lub ziti, a także spaghetti lub inne makarony. Inne składniki mogą również stanowić dodatek do Carne Pizzaiola, w tym anchois lub oliwek.
Wiele podstawowych elementów Carne Pizzaiola prezentuje podstawowe kombinacje smakowe, które gotuje na całym świecie, uważa charakterystycznie włoski. Na przykład użycie czosnku w sosie pomidorowym jest częścią wielu włoskich potraw, które migrowały na całym świecie. Użycie Oregano Wraz z solą i pieprzem to kolejny klasyczny włoski smak. Inną częstą techniką często stosowaną do tego naczynia jest dodanie czerwonego wina i zmniejszenie go przed dodaniem go do sosu.
Eksperci z włoskiej taryfy zauważają, że Carne Pizzaiola jest częścią tradycji „neopolityjskiej”. Jest to powiązane nie tylko z włoskim miastem i prowincją Neapolu, ale z tradycjami pochodzącymi z starożytnych epok, które dzielą grecko-rzymskie połączenie. Patrząc na to, w jaki sposób te potrawy ucieleśniają regionalną kuchnię, może poinformować publiczność zarówno o trwałej technice regionalnego menu, jak i jej szczególnej historii lub uziemienia w przestarzałych kulturach.