¿Qué es la mermelada de zanahoria?
La mermelada de zanahoria es un tipo de mermelada hecha con zanahorias como base. Aunque la idea de una extensión de zanahoria dulce puede parecer extraña, la mermelada de zanahoria en realidad va bien con una amplia gama de alimentos, gracias a la dulzura natural de las zanahorias. La comida es particularmente popular en Gran Bretaña, al igual que la chutney de la zanahoria, una versión más picante y picante. Algunos supermercados llevan mermelada de zanahoria, y también se puede hacer en casa. A diferencia de muchas otras conservas, la mermelada de zanahoria no requiere procesamiento en un baño de agua caliente, aunque mantendrá más tiempo si es así procesado.
La mermelada de zanahoria básica aprovecha la dulzura natural de las zanahorias, haciéndolas aún más dulces con la adición de azúcar y equilibrando la dulzura con el jugo de cítricos, que también actúa como un conservante. Es muy adecuado en tostadas y muchos pasteles, y también se puede servir como guarnición o guarnición con cosas como carnes asadas y asadas. La dulzura de la mermelada de zanahoria complementa muy bien los alimentos salados.
chutney de zanahoria usa menos endulzamiento y anuncioLas especias DS como el ajo, el jengibre, los chiles, las semillas de mostaza, el cilantro o el comino, con vinagre como conservante. Tiene un sabor más picante y combina bien con la cocina india. Las chutneys británicas tienden a usar más especias dulces como la canela y la nuez moscada, con adiciones como pasas, mientras que los chutneys indios varían más en la dirección sabrosa.
Para hacer una mermelada de zanahoria simple, ralle cuatro cortes de zanahorias y cocínelos a fuego medio con el jugo y la ralladura de un limón, lima y naranja. Agregue dos a tres tazas de azúcar, dependiendo del sabor personal, junto con una media cucharadita de sal. Cocine hasta que las zanahorias estén suspendidas en un jarabe espeso, que tomará alrededor de media y hora. Retirar de la estufa y empacar en frascos para preservar, o simplemente coloque la mermelada de zanahoria en un gran contenedor y refrigere. La comida durará varias semanas en el refrigerador. Para una propagación más suave, haga puré de la mermelada de zanahoria después de cocinar.
Si desea una reserva más duradera, y una que se mantenga fuera del refrigerador, ensamble los frascos de enlatado impecablemente limpios y presione la mermelada de zanahoria, dejando aproximadamente media pulgada (un poco más de un centímetro) de espacio en la parte superior. Coloque una tapa precalentada en cada frasco y atornille el anillo de enlatado hasta que se aprieta. Sumerja los frascos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, idealmente en una rejilla para conservas para que el agua pueda circular a su alrededor. Cubra los frascos mientras están siendo procesados, y luego retírelos y permítales que se enfríen. Las tapas deben curvarse hacia adentro, lo que indica que los frascos han sellado. Si no, reprocese la mermelada de zanahoria y nunca coma conservas de ningún tipo de un frasco con una tapa abultada, lo que indica un sello malo.