Qu'est-ce que Carrot Jam?
La confiture de carottes est un type de confiture faite de carottes comme base. Bien que la pensée d'une propagation de carotte sucrée puisse sembler étrange, la confiture de carottes se passe bien avec un large éventail d'aliments, grâce à la douceur naturelle des carottes. La nourriture est particulièrement populaire en Grande-Bretagne, tout comme Carrot Chutney, une version plus épicée et piquante. Certains épiciers transportent de la confiture de carottes et peuvent également être fabriquées à la maison. Contrairement à de nombreuses autres conserves, la confiture de carottes ne nécessite pas de traitement dans un bain d'eau chaude, bien qu'elle se maintiendra plus longtemps si elle est traitée.
La confiture de carottes de base exploite la douceur naturelle des carottes, ce qui les rend encore plus sucrés avec l'ajout de sucre et l'équilibre de la douceur avec le jus d'agrumes, qui agit également comme un conservateur. Il est très adapté à des toasts et à de nombreuses pâtisseries, et il peut également être servi de garniture ou d'un plat d'accompagnement avec des choses comme les viandes grillées et rôties. La douceur de la confiture de carottes complète très bien les aliments savoureux.
Le chutney de carotte utilise moins d'édulcorant et d'annonceLes épices DS comme l'ail, le gingembre, les piments, les graines de moutarde, la coriandre ou le cumin, avec du vinaigre comme conservateur. Il a une saveur plus acidulée et se marie bien avec la cuisine indienne. Les chutneys britanniques ont tendance à utiliser plus d'épices sucrées comme la cannelle et la muscade, avec des ajouts tels que des raisins secs, tandis que les chutneys indiens vont plus dans la direction savoureuse.
Pour faire une confiture de carotte simple, râper quatre coupes de carottes et les faire cuire à feu moyen avec le jus et le zeste de citron, de citron vert et d'orange. Ajoutez deux à trois tasses de sucre, selon le goût personnel, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient suspendues dans un sirop épais, qui prendra environ la moitié et l'heure. Retirer du poêle et emballer dans des bocaux pour préserver, ou simplement mettre la confiture de carotte dans un grand récipient et-le réfrigérer. La nourriture durera plusieurs semaines dans le réfrigérateur. Pour une tartinade plus douce, purée la confiture de carottes après la cuisson.
Si vous voulez une réserve plus durable et qui gardera hors du réfrigérateur, assemblez les pots en conserve sans tache et appuyez sur la confiture de carottes, laissant environ un demi-pouce (un peu plus d'un centimètre) d'espace en haut. Placer un couvercle préchauffé sur chaque pot et visser l'anneau de conserve jusqu'à ce qu'il soit resserré. Immerger les pots dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, idéalement dans une grille de mise en conserve afin que l'eau puisse circuler autour d'eux. Couvrez les pots pendant leur traitement, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Les couvercles doivent se courber vers l'intérieur, indiquant que les pots ont scellé. Sinon, retraitez la confiture de carottes et ne mangez jamais de conserves d'aucune sorte d'un pot avec un couvercle bombé, ce qui indique un mauvais sceau.