Wat is worteljam?

worteljam is een soort jam gemaakt met wortels als basis. Hoewel de gedachte aan een zoete wortelspread misschien vreemd lijkt, gaat worteltjam eigenlijk goed met een breed scala aan voedsel, dankzij de natuurlijke zoetheid van wortelen. Het eten is vooral populair in Groot -Brittannië, net als Carrot Chutney, een meer pittige en pittige versie. Sommige kruideniers dragen worteljam en het kan ook thuis worden gemaakt. In tegenstelling tot veel andere conserven, vereist worteltjam geen verwerking in een warmwaterbad, hoewel het langer zal blijven als dit zo wordt verwerkt.

Basic Carrot Jam harnassen de natuurlijke zoetheid van wortels, waardoor ze nog zoeter zijn met de toevoeging van suiker en de zoetheid in evenwicht brengen met de zoetheid met citrussap, die ook als conserveermiddel werkt. Het is zeer geschikt voor toast en veel gebakjes, en het kan ook worden geserveerd als een garnering of bijgerecht met dingen als gegrild en geroosterd vlees. De zoetheid van worteljam vormt heel goed met hartige voedingsmiddelen.DS -kruiden zoals knoflook, gember, pepers, mosterdzaden, koriander of komijn, met azijn als conserveermiddel. Het heeft een meer pittige smaak en past goed bij de Indiase keuken. Britse chutneys gebruiken meestal meer zoete kruiden zoals kaneel en nootmuskaat, met toevoegingen zoals rozijnen, terwijl Indiase chutneys meer in de hartige richting variëren.

Om een ​​eenvoudige worteljam te maken, raast u vier sneden wortels op en kook ze op middelhoog vuur met het sap en de schil van een citroen, limoen en sinaasappel. Voeg twee tot drie kopjes suiker toe, afhankelijk van de persoonlijke smaak, samen met een halve theelepel zout. Kook tot de wortelen zijn opgehangen in een dikke siroop, die ongeveer de helft en een uur duurt. Haal uit het fornuis en pak in potten voor het bewaren, of doe de worteljam gewoon in een grote container en zet hem in de koelkast. Het eten zal enkele weken in de koelkast duren. Pureer de worteljam na het koken voor een vloeiendere spread. <

Als je een langer blijvend reservaat wilt, en een die buiten de koelkast blijft, monteren vlekkeloos schone inblikpotten en druk de worteljam erin, waardoor ongeveer een halve centimeter (een beetje meer dan een centimeter) ruimte aan de bovenkant achterblijft. Plaats een voorverwarmd deksel op elke pot en schroef de inblikring aan tot het net is vastgedraaid. Dompel de potten ongeveer 10 minuten onder in kokend water, idealiter in een conservenrek zodat water eromheen kan circuleren. Bedek de potten terwijl ze worden verwerkt en verwijder ze vervolgens en laat ze afkoelen. De deksels moeten naar binnen buigen, wat aangeeft dat de potten zijn verzegeld. Zo niet, verwerk dan de worteljam en eet nooit conserven van welke aard dan ook van een pot met een uitpuilende deksel, wat een slechte afdichting aangeeft.