Cos'è la marmellata di carote?
La marmellata di carote è un tipo di marmellata realizzata con carote come base. Sebbene il pensiero di una dolce diffusione delle carote possa sembrare strano, la marmellata di carote si abbina davvero bene con una vasta gamma di cibi, grazie alla naturale dolcezza delle carote. Il cibo è particolarmente popolare in Gran Bretagna, così come Carrot Chutney, una versione più piccante e folle. Alcuni negozi di alimentari portano la marmellata di carote e può anche essere realizzato a casa. A differenza di molte altre conserve, la marmellata di carote non richiede la lavorazione in un bagno di acqua calda, anche se manterrà più a lungo se elaborato.
La marmellata di carota di base sfrutta la dolcezza naturale delle carote, rendendole ancora più dolci con l'aggiunta di zucchero e bilanciando la dolcezza con il succo di citrumi, che funge anche da conservanti. È altamente adatto al toast e a molti dolci e può anche essere servito come contorno o contorno con cose come carni alla griglia e arrostite. La dolcezza della marmellata di carote integra molto bene gli alimenti sapospezie DS come aglio, zenzero, peperoncini, semi di senape, coriandolo o cumino, con aceto come conservante. Ha un sapore più piccante e si abbina bene alla cucina indiana. I chutney britannici tendono a usare più spezie dolci come la cannella e la noce mosca
Per fare una semplice marmellata di carote, grattare quattro tagli di carote e cuocerle a fuoco medio con il succo e la scorza di un limone, lime e arancione. Aggiungi da due a tre tazze di zucchero, a seconda del gusto personale, insieme a mezzo cucchiaino di sale. Cuocere fino a quando le carote non saranno sospese in uno sciroppo denso, che richiederà circa mezza e ora. Togliere dalla stufa e fare le valigie in barattoli per preservare, o semplicemente mettere la marmellata di carota in un grande contenitore e refrigerarlo. Il cibo durerà per diverse settimane in frigo. Per una diffusione più fluida, purea la marmellata di carote dopo la cottura.
Se si desidera una riserva duratura più lunga e una che manterrà fuori dal frigo Posizionare un coperchio preriscaldato su ciascun barattolo e avvitare l'anello di inscatolamento fino a quando non è appena serrato. Immergi i barattoli in acqua bollente per circa 10 minuti, idealmente in una griglia in cui l'acqua possa circolare attorno a loro. Copri i barattoli mentre vengono elaborati, quindi rimuovili e lasciali raffreddare. I coperchi dovrebbero curvarsi verso l'interno, indicando che i barattoli hanno sigillato. In caso contrario, rielabora la marmellata di carota e non mangiare mai conserve di alcun tipo da un barattolo con un coperchio sporgente, che indica un cattivo sigillo.